จิ้มจุ่มปลาสด
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อปลาตามชอบหั่นเป็นชิ้น
500 กรัม

ผักสดตามชอบ อาทิ ผักกาดขาว เห็ดฟางผ่าครึ่ง ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้งจีน ขึ้นฉ่าย และใบโหระพา    

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำซุป
1 ลิตร

ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น

ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น

ใบมะกรูด 5 ใบ

รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก

หอมแดงบุบพอแตก 2 หัว

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 1 ช.ต

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ผล

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น

มะขามเปียก 20 กรัม

เกลือป่น 2 ช.ช

วิธีทำ

1. จัดเนื้อปลา หรืออาหารทะเลและผักสด ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
2. ต้มน้ำซุปกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด จนเดือดทั่วดี ปรุงรสด้วยมะขามเปียก และเกลือป่น
3. ลวกเนื้อปลา หรืออาหารทะเลและผักสดในน้ำซุกที่เตรียมไว้ แล้วรับประทานคู่กับ น้ำจิ้มรสจัด ที่เตรียมไว้ได้ทันที

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
กระเทียมปอกเปลือก
4 ช.ต

พริกขี้หนูสวน 2 ช.ต

น้ำมะนาว 4 ช.ต

เกลือป่น 1 ช.ต

น้ำตาลทราย 2 ช.ต

วิธีทำ

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวน และเกลือป่นเข้าด้วยกันจนละเอียดดี จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้สำหรับรับประทานคู่กับจิ้มจุ่มปลาสด

หมายเหตุ

จิ้มจุ่มตำรับนี้ คุณสามารถเลือกรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ตามชอบ แต่แนะนำให้เลือก รับประทานเนื้อปลา เพราะมีปริมาณไขมันต่ำ เหมาะกับสาวๆ ที่กำลัง ควบคุมน้ำหนักตัว


สนับสนุนข้อมูลโดย

ติดตามเกร็ดความรู้น่าสนใจเกี่ยวกับอาหาร เพิ่มเติมได้จาก นิตยสารกุลสตรี
ในคอลัมน์ "กุลสตรีข้างครัว" โดย อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์

^ back to top