ผัดเห็ดรวมมิตร

ห็ด เป็นอาหารธรรมชาติ ทางการแพทย์ได้พิสูจน์ แล้วว่า เห็ดมีคุณค่าทางอาหารสูง และสามารถ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ เมื่อนำมาผัด รวมกับผักชนิดอื่นๆ ยังเป็นการ เพิ่มรสชาติ สีสันความน่ารับประทาน และคุณค่า ทางโภชนาการให้ร่างกายมากยิ่งขึ้น
เครื่องปรุง
(รับประทาน 4 คน)  

เห็ดหอมสดดอกงามๆ ขนาดไม่ใหญ่ 16 ดอก

เห็ดฟางดอกตูมๆ 16 ดอก

เห็ดนางฟ้า 3 ขีด

เห็ดเป๋าฮื้อ 3 ขีด

เห็ดหูหนูสด 1 ขีด

แคร์รอต 1/2-1 หัว

บรอคเคอรี่ 1 ดอกใหญ่

เห็ดเข็มทอง 1 ขีด

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

อายิโนะโมะโต๊ะ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเห็ดหอมสดมาตัดโคลนออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำมาเคล้าแป้งมัน พักไว้
2.นำเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหูหนูสด เห็ดเข็มทองมาล้างให้สะอาด ตัดสิ่งสกปรกออก
3.นำเห็ดนางฟ้ามาตัดโคนออก ฉีกแบ่งครึ่ง ส่วนเห็ดเป๋าฮื้อนำมาตัด เป็นชิ้นตามขวางดอกให้ กว้างประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วนำเห็ดหูหนูสด มาตัดเป็นชิ้นพองาม จากนั้นนำเห็ดเข็มทองมาตัด รากออกเก็บไว้ผัดเป็นอันดับสุดท้าย
4.นำแคร์รอตมาปอกเปลือก ตัดเป็นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว และหั่นเป็นแท่งกว้าง 1/2 X 1/2 ซ.ม แล้วจึงนำบรอคเคอรี่มาตัดเป็นช่อๆ
5.ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างร้อน พอน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่ซีอิ๊วขาว อายิโนะโมะโต๊ะ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยผัดให้เข้ากัน
6.ใส่เห็ดและผักลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปพอน้ำขลุกขลิก ผัดให้สุกทั้งหมด ถ้าต้องการให้ข้นใส่ แป้งมันลงนิดหน่อย คนพอทั่วกัน ใส่น้ำมันหอยผัดให้เข้ากันอีกที ตักใส่จานรับประทานร้อนๆ


สนับสนุนข้อมูลโดย

หนังสือตำรับอาหารและการเรือน
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด
สนใจ โทร.0-2245-1614-7 ต่อ 514, 515 และ 541


^ back to top