ข้าวห่อใบบัว

บัวหลวง เป็นพืชอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถนำมา ใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วน คนไทยในอดีต นำกลีบดอกบัวหลวง มาลวกจิ้มน้ำพริกเรือ หรือนำมาชุบแป้งทอด ทานเป็นอาหารว่าง ส่วนใบบัวหลวง นิยมนำมาห่ออาหารนึ่ง เพิ่มกลิ่นหอม ให้อาหารน่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เกสรและรากบัว ยังมีสรรพคุณเป็นยา ในตำรับไทยอีกด้วย
เครื่องปรุง
(รับประทาน 2 คน)  

ข้าวหอมหุงสวย 2 ถ้วยตวง

กุนเชียงทอดหั่นชิ้นบาง 1/4 ถ้วยตวง

เนื้อไก่หรือหมู หั่นชิ้นขนาดคำ 1/4 ถ้วยตวง

เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม 2 ดอก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ่ช้อนชา

เม็ดบัวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงของไข่เค็ม 2 ฟอง

เม็ดถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด  

วิธีทำ

1.หมักไก่ (หรือหมู) กับซีอิ๊วขาว รสดีรสไก่ และพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 20 นาที เห็ดหอมหั่น เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
2.นำกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ไก่ (หรือหมู) ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม เม็ดบัว เม็ดถั่วลันเตา และข้าวสวย ลงผัดให้เข้ากัน
3.นำข้าวมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางใบบัวหลวงซ้อนกัน ห่อละ 2 ใบ ใส่กุนเชียง ไข่เค็ม ตักข้าว 1 ส่วนใส่ลง ห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม นึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรืออบในไมโครเวฟ ด้วยไฟระดับสูง (High) 4 นาที เวลารับประทาน ให้กรีดใบบัวทะแยงมุม โรยต้นหอม ผักชีเล็กน้อย


สนับสนุนข้อมูลโดย

หนังสือตำรับอาหารและการเรือน
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด
สนใจ โทร.0-2245-1614-7 ต่อ 514, 515 และ 541


^ back to top