ต้มโคลงปลากรอบ

ะม่วง เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมีรับประทานทั้งปี มะม่วงดิบ 100 กรัม จะมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 65 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม วิตามินเอ 152 หน่วยสากล และวิตามินซี 62 มิลลิกรัม
เครื่องปรุง
(รับประทาน 4- 5 คน)  

ปลาเนื้ออ่อนรมควัน 2 ไม้

หัวหอม 3-5 หัว

มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วยตวง

พริกแห้งเผา 5-6 เม็ด

มะขามเปียก 1 ฝัก

รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง

อายิโนะโมะโต๊ะ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปิ้งปลากรอบบนไฟอ่อน จนกรอบและหอม แกะเอาแต่เนื้อ
2.ตั้งน้ำสะอาดประมาณ 3 ถ้วยตวง พอเดือดใส่รสดีรสไก่ และปลากรอบที่แกะเนื้อไว้ลงต้ม ใส่มะขามเปียกลงทั้งฝัก หัวหอมปอกแล้วบุบพอแตก ต้มด้วยไฟอ่อน จนเนื้อปลานุ่ม
3.ใส่พริกแห้งเผาฉีกหยาบๆ มะม่วงสับ อายิโนะโมะโต๊ะ และน้ำปลาดี ชิมให้มีรสเค็ม เปรี้ยว และเผ็ด รับประทานร้อนๆ


สนับสนุนข้อมูลโดย

หนังสือตำรับอาหารและการเรือน
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด
สนใจ โทร.0-2245-1614-7 ต่อ 514, 515 และ 541


^ back to top