สนใจอยากทำนมสดบรรจุขวดแก้ว ส่งขายในหมู่บ้านตัวเองครับ อยากทำเป็นธุรกิจเล็กๆในบ้าน

ทีนี้เกิดคำถามขึ้นมากมายเลยครับ...
นมวัวมีกี่ประเภท เอามาจากไหนแล้วนมที่ไหนถึงจะดี เอาแบบทำมาแล้วหรือต้มเองดี วิธีทำ แล้วทำยังไงถึงจะอร่อย ขวดแก้วเอาจากไหน จะบรรจุขวดยังไง เอากลับมาล้างยังไง ฯลฯ

เห็นกระทู้เก่าๆพูดถึงขั้นตอนการทำแล้วดูมีอุปกรณ์แค่ไม่กี่อย่าง แต่ผมว่าทำจริงๆคงไม่ง่ายแน่ๆ
อยากทราบรายละเอียดทุกอย่างเลยครับ มีใครพอจะให้ข้อมูลหรือรู้ว่าควรจะไปเริ่มที่ไหนยังไงช่วยบอกด้วยครับ

ขอบคุณทุกความเห็นล่วงหน้าเลยครับผม ^^

ทุกวันนี้เด็กไม่กินนมเพราะมันแพง 12บาท ขวดนิดเดียว แต่ น้ำอัดลม 12บาท เยอะนะ
แล้วเด็ก100คน ยังไม่เจอเด็กคนไหนแพ้น้ำอัดลม แต่เด็กแพ้นม เจอเยอะมาก

อย่าได้เปรียบเทียบกับคุณค่ามันเลย บางอย่างทางธุรกิจก็ไม่ได้สวยหรู


ถามว่าผมชอบดื่มนมไหม ผมชอบจนสามารถดื่มแทนน้ำได้ แต่ผมไม่ดื่ม เพราะมันแพง

แต่ผมก็เห็นคนเลี้ยงวัวมาเทนมทิ้งทุกปี แทนที่จะหาทางแปลรูปแล้วขายมันออกไปแบบถูกกว่าท้องตลาด

ตอนนี้ที่คิดไว้คร่าวๆก็ขายขวด 9oz 15บาทครับ
และขายในหมู่บ้าน กลุ่มเป้าหมายคือแม่บ้าน(และคนในบ้าน)เป็นหลัก ส่งแต่เช้าตีห้าแขวนไว้หน้าบ้านแบบต่างประเทศ...
ประมาณนั้นครับ ^^ อยากลองดูสักตั้งครับผม

น่าสนใจนะค่ะ เราเองยังอยากทำเลย เพราะชอบกินนมมากกก นมเอามาทำเมนูได้หลายอย่าง แต่อายุมันสั้นอะ เก็บรักษายากด้วย

ตรงความต้องการของผมเลย อยากดื่มนมสดๆ อร่อยๆทุกเช้า นมกล่องมันไม่อร่อยอะ ไม่หอม มัน

เคยเรียนเกี่ยวกัย milk science มีเพื่อนร่วมรุ่นเป็นมือ1 ทำสูตรนมให้กับดัชมิลล์
ลักษณะการบรรจุขวดแก้ว ก็มีพาสเจอร์ไรส์กับระบบยูเอสที ไม่ถึงกับสเตอรริไรส์
หรือต้องการทำธุรกิจจริงจัง ลองติดต่อ อาจารย์ม่อม ม.เกษตรศาสตร์ กำแพงแสน
โทรไปสอบถาม เขาเชี่ยวชาญด้านนี้ พร้อมให้คำแนะนำการผลิตและปรุงแต่งนมครับ

บรรจุขวดเลยหรือ หนักไปใหม มันคนละเรื่องกับ นมสดร้อนๆ ข้างทางนะครับ ถ้าเกิดเรื่องคนดื่มท้องเสียขึ้นมา แล้วไม่มี อย. นี่งานเข้ายาวเลยนะครับ

อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิท

กฎหมายคนละตัวกับร้านข้างทาง และ ต้องขอ อย. ทำ GMP นะครับ

นมดิบ ผมว่าลองเลียบ ๆ เคียง ๆ ถามร้านนมแถวบ้านก็ได้นี่ครับ หรือถ้่าจะเอาเยอะ ๆ ก็ลองหาสหกรณ์โคนมที่ใกล้ที่สุด

นม เล่นยาก เพราะ

- เสียง่าย
- คุณภาพของนมดิบ คุมยาก
- ขวดแก้ว บรรจุมือ เกิดแตกขึ้นมานิดเดียวทิ้งของบานเลยนะครับ
- ความร้อน/บรรจุร้อน คุมสภาวะยาก ถ้าไม่ใช้เครื่อง

ลองนึกถึงกระบวนการนะครับ
นมที่มาถึงจะต้องควบคุมอุหภูมิให้ต่ำ (จะให้ดีก็ไม่ควรเกิน 4 C)
ให้ความร้อน
บรรจุขวดแบบร้อน โดยขวดก็ต้องฆ่าเชื้อด้วยความร้อนหรือสารเคมีมาด้วย
ทำให้ขวด+นมเย็นเร็วที่สุด

แล้วก็อย่าลืมเรื่องระบบน้ำเสียนะครับ น้ำโรงนมนี่กลิ่นเหม็นบรรลัยโลก

ตัวอย่างเช่น http://www.library.coj.go.th/info/data/AB6-06-009.pdf

ทำธุรกิจเล็กๆในหมู่บ้าน น่าจะทำร้านนมสดแทนดีกว่า มีแบบซื้อกลับบ้านด้วย ลดปัญหาไปได้มาก

ลองใช้ระบบกระติกน้ำร้อนก็ได้นี้ครับ ต้มร้อนๆ ใส่กระติกเก็บความร้อนสุญญกาศ อาจจะกระติกละ 500 มิลลิลิตร ส่งเช้า เย็นไปรับกระติกมาล้าง เตรียมส่งตอนเช้าใหม่อีกที  เริ่มจากส่ง 6-12 หลังก่อน ถ้าผลตอบรับดี มันจะมีออเดอร์มาเอง ปากต่อปาก ถ้าไม่ดี เจ๊งก็ไม่เจ็บตัวมาก

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาตอบอีกครั้งนึงครับ ได้อะไรเพิ่มมาอีกพอควรเลย

ไปขอเข้าพบ ปรึกษาอาจารย์ในมหาลัยที่จบมา  หรือไม่ก็มหาลัยที่มีคณะเกี่ยวกับทางด้านนี้ ก็จะได้ข้อมูลที่ถูกต้องด้วยครับ  

เป็นกำลังใจให้นะครับ

เข้ามาศึกษาเรื่องนม

เริ่มแรก
หาแหล่งนมสดให้ได้ก่อนครับ ตามมหาลัย (ตจว.)ที่มีคณะเกษตรจะมีนมสดขาย เพราะมีการเลี้ยงวัวด้วย ขายเป็นกก. ครับ แต่นมจะมีกลิ่นปนนิดๆ นะครับ

ถัดมาต้องต้มนม ทำสูตรอย่างไร ให้อร่อย ex. ใช้น้ำตาลกรวด  หรืออื่นๆ

ภาชนะและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องทั้งหมดต้องนึ่งก่อนใช้งานทุกครั้ง ต้มเสร็จบรรจุขวดทั้งร้อนๆ ลดอุณหภูมิ แช่เย็นรอส่งลูกค้า ทำสดวันต่อวัน

ตลาดไม่ใหญ่มาก แต่แตกต่างได้ครับ