ถ้าเราจะต้องกินน้ำตาลแล้ว ควรเลือกกินน้ำตาลที่อยู่ในผักหรือผลไม้มากกว่าเพราะนอกจากเราจะได้น้ำตาลแล้ว เรายังได้ไฟเบอร์ และไวตามินอีกด้วย ซึ่งการ
กินน้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวไม่ได้ให้อะไรไปมากกว่าน้ำตาลฟรักโทสจำนวนมากเลย
- จริงๆความหวานไม่ได้ทำให้เป็นเบาหวาน สาเหตุอื่นต่างหาก
ใครเชื่อแบบนี้เป็นเรื่องอันตรายมาก เหมือนหลับตาเดินข้ามถนนบนทางด่วน
คนไทยนั้นติดหวาน และเสพติดคาร์โบไฮเดรตอย่างหนัก คนไทยบริโภคน้ำตาล
บริสุทธิ์และแป้งขัดขาวจำนวนมาก ทำให้ร่างกายหลั่งอินซูลินมากเกินความ
จำเป็นและไม่ใช่แค่นั้น น้ำตาลพวกนี้ยังทำให้ร่างกายเราเลือกที่จะใช้พลังงาน
จากน้ำตาลในกระแสเลือดเป็นหลัก แทนที่จะเลือกใช้พลังงานจากไขมันที่เรา
สะสมเอาไว้ตามธรรมชาติ
ร่างกายเราวิวัฒนาการมาเพื่อใช้พลังงานจากไขมันเป็นหลัก ซึ่งการใช้พลังงาน
จากไขมันทำให้พลังงานที่ได้มีความคงที่ แต่ด้วยนวัติกรรมทางการเกษตรที่เพิ่ง
จะมีมาไม่นานมานี้ ทำให้เราสามารถทำคาร์บในธรรมชาติให้บริสุทธิ์มากขึ้นมี
ทั้งแป้งขัดขาวและน้ำตาลทราย ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งแปลกปลอมที่ไม่มีอยู่ใน
ธรรมชาติ
ดังนั้น ร่างกายเราจึงไม่มี solution สำหรับจัดการกับคาร์บจำนวนมากที่เข้าสู่ร่าง-
กายและเปลี่ยนมาเป็นกลูโคส จึงเกิดการเก็บสะสมพลังงานจากกลูโคสเป็นไข-
มันเกาะตามออร์แกนอย่างไม่มีขีดจำกัด นำมาซึ่งโรคอ้วน และโรคระบบทาง
เดินโลหิต รวมถึงเบาหวานด้วย
ในขณะที่บรรพบุรุษของเรา วิวัฒนาการมาเพื่อกินโปรตีนและไขมันเป็นหลัก ซึ่ง
ไขมันและโปรตีนจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นพลังงานโดยตรง แต่จะต้องผ่านกระบวน
การย่อยมากมาย และเปลี่ยนให้อยู่ในรูปของไกลโคเจน และจึงนำออกมาใช้อีก
ทีหนึ่ง
เรื่องนี้มีรายละเอียดเยอะมาก ขอกล่าวไว้โดยแค่นี้
หยุดกินน้ำตาลและแป้งขัดขาวตั้งแต่วันนี้ ถ้าอยากมีชีวิตยืนยาว