|
ทำเองก็ได้ครับ ไม่ยากเลยครับ
ขั้นแรก ผัดหอมแดงสับละเอียด(ผมชอบใส่เยอะๆ)กับเนยในหม้อที่จะใช้อบ
พอหอมแดงเริ่มเหี่ยวใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไปผัดให้หอม
ใส่ไวน์ขาวลงไปในหม้อต้มให้เดีอด
ใส่หอมแมลงภู่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไป
ปิดฝาหม้อ ต้มจนฝาหอยอ้า ประมาณซัก 5นาที
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย อาจจะเติมเนยลงไปอีก
เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม โรยด้วยใบพาสลี่ย์สับละอียด
ทานกับขนมปังกระเทียม หรือขนมปังก้อน dinner roll ก็ได้ครับ
ปล. ไม่มีปริมาณส่วนผสมนะครับเพราะผมใช้กะๆเอา
ไวน์ก็ใส่ให้พอท่วมหอยครับ ถ้าต้องการให้น้ำซบมีรสเข้มข้นขึ้น
อาจจะใส่ซุบไก่ก้อนลงไปเล็กน้อยก็ได้ครับ แต่ผมชอบที่จะไม่ใส่
เพราะจะได้รสธรรมชาติของหอยเต็มที่ครับ
และผมชอบหอยแมลงภู่ไทยมากกว่า นิวซีแลนด์ เพราะน้ำซุบที่ได้
จะหวานกว่าเพราะเป็นหอยสด ส่วนหอยนิวซีแลนด์แม้ตัวจะโตกว่า
สวยกว่าแต่ต้มมาแล้วรอบนึง น้ำซุปที่ได้จึงหวานหอมสู้หอยไทยไม่ได้ครับ
แก้ไขเพิ่มเติม
สูตรนี้เป็นแบบฝรั่งเศสนะครับ
แก้ไขเมื่อ 04 ธ.ค. 55 00:07:52
| จากคุณ |
:
สายลมในม่านหมอก 
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ธ.ค. 55 00:04:09
|
|
|
|
อยากทาน หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว แบบบรัสเซล ค่ะ ช่วยแนะนำด้วยนะคะ
