ความคิดเห็นที่ 1 ชาที่ตอนดมไม่มีกลิ่นชา แต่พอดื่มจะได้กลิ่นชาอยู่ในคอ และ่จะได้รสเปรี้ยวจาง ๆ ชาแบบนี้มีด้วยหรือครับ ตั้งแต่ทำชามาไม่เคยเจอเลยครับ เพราะชา ดีหรือไม่ วัดกันที่กลิ่นของใบชาอย่างเดียวเลยครับ โดยเฉพาะตอนดมใบแห้งครับ แต่ถ้าท่านอยากลอง ผมมีชาดำอัสสัม เกรด BOP พอแบ่งให้ท่านได้ แล้วก็มี Darjeeling เกรด GBOP กับเกรด Tippy Golden FOP สนใจหลังไมค์ได้ครับ จากคุณ : tea journey (Goldilox) เขียนเมื่อ : 3 ธ.ค. 55 22:19:13

ความคิดเห็นที่ 2 ชาสุ่ยเทียน  หรือจุ้ยเซียน ในสำเนียงแต้จิ๋วหรือเปล่าครับ รสชาติจะต่างจากชาอูหลง  น้ำชาที่ชงออกมาแล้วกลิ่นควัน อบอวลเด่นชัด เมื่อจิบแล้วมีรสฝาดแต่ไม่ขม ออกเปรี้ยวตอนท้าย ชุ่มคอมาก ๆ สมเป็นชาคอขนานแท้ครับ แก้ไขเมื่อ 04 ธ.ค. 55 04:16:24 จากคุณ : สายลมในม่านหมอก เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 04:10:57

ความคิดเห็นที่ 3 เท่าที่ผมคิดออกก็น่าจะเป็นสุ่ยเซียน ไม่ก็ Darjeeling ตระกูล 1st Flush นะครับ จากคุณ : PingP เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 08:56:41

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณครับ ผมบังเอิญได้ชิมชาตัวนี้ แต่ไม่ทราบว่ามันเป็นชาที่มีชื่อว่าอะไร จริงหรือครับว่า ชาดีหรือไม่ดี วัดกันที่กลิ่นตอนดมใบชาอย่างเดียว ผมกำลังหา ชาที่ ให้กลิ่นค้างในคออย่างเดียว ไม่เอากลิ่นที่ได้จากจมูก ไม่ทราบว่าพอแนะนำได้ไหมครับ จากคุณ : koknam เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 09:20:22

ความคิดเห็นที่ 5 ผ่านมาคิดว่าน่าจะถามในนี้ได้ ผมเคยได้ยินว่า  Darjeeling น้ำสองคือแชมเปญของชา จริงรึเปล่าครับ ส่วนตัวกินชาเขียวบ่อยกว่า ที่บ้่านมีติดอยู่2กระปุก ชาข้าว กับชาเขียวอีกตัวไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไรชื่อมันเฉพาะเกินแต่ชงแล้วสีสวยมากไม่ฝาด ว่าจะหาDarjeeling  มาลองอยู่เหมือนกัน แก้ไขเมื่อ 04 ธ.ค. 55 10:09:22 จากคุณ : Hammer_Grizzly เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 10:08:34

ความคิดเห็นที่ 6 ตอบคุณ Hammer_Grizzly นิดนึงนะครับ ผมคิดว่า ที่เรียก Darjeeling เป็น Champagne of tea เหตุผลน่าจะมาจากว่าชา Darjeeling นั้นจะผลิตได้จากแคว้น Darjeeling ในประเทศอินเดียเท่านั้น เหมือนกับ Champagne ที่จะผลิตได้เฉพาะแคว้น Champagne ในฝรั่งเศสเท่านั้นน่ะครับ จากคุณ : PingP เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 11:27:45

ความคิดเห็นที่ 7 อยากสอบถามเรื่องชา เริ่มดื่มชา ความคิดเห็นนี้ได้แตกไปยังกระทู้ D13020768 จากคุณ : Hammer_Grizzly เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 55 12:49:38

ความคิดเห็นที่ 8 ชาดีหรือไม่วัดกันที่ตอนดมครับ ตลาดชาอินเดียที่ว่าใหญ่ ๆ เวลาจะเทสชา บางร้านเขาต้องเทสโดยการดมอย่างเดียวครับ ไม่มีการชงน้ำร้อนให้ดื่มเพื่อเทสชาครับ ฉะนั้นเวลาจะซื้อชาให้ได้แบบที่เราอยากได้ ก็ต้องจำกลิ่นเก่าให้ได้ แล้วเทียบกลิ่นชาที่ดมให้ได้ใกล้เคียงที่สุดครับ และชา First Flush จะมีตอนช่วงต้นปีหน้าครับ จะเป็นชาที่ดีที่สุดเพราะ เป็นใบชาทิ้งช่วงจากฤดูก่อนมากที่สุดครับ รสชาติจะหอม และจะให้น้ำชาสีเหลืองอัมพัน(ฝรั่งบางคนเรียกสีเหลืองทองครับ) ซึ่งส่วนใหญ่ผมจะสั่งล็อตใหญ่ในฤดูนี้ ส่วนชาไม่ว่าจะเป็น CTC หรือ Orthodox นิยมดื่มในกันน้ำที่ 2-5 ครับ น้ำแรกเหมือนกับการเป็นล้างสิ่งสกปรกในใบชา และเป็นการแช่ใบชาอีกทางหนึ่ง น้ำต่อ ๆ ไปจะได้รสชาติชาที่แท้จริงครับ จากคุณ : tea journey (Goldilox) เขียนเมื่อ : วันพ่อแห่งชาติ 55 01:03:48

ความคิดเห็นที่ 9 อืม เรื่องของ First Flush / Second Flush นี่พูดถึง Darjeeling หรือเปล่านะครับ ถ้าใช่ นี่น่าจะเป็นความชอบส่วนบุคคลมากกว่านะครับ ตัวผมเองไม่แน่ใจนัก แต่เท่าที่เคยดื่ม First Flush จะติดฝาด ชาจะสีจาง ๆ หน่อย แต่กลิ่นจะหอมคล้ายดอกไม้หรือผลไม้ ในขณะที่ถ้าเป็น Second Flush ชาจะสีเข้มกว่า จะออกขมนิด ๆ กลิ่นจะออกคล้ายเครื่องเทศหรือกลิ่นไม้ ๆ เท่าที่ผมลองดูตลาด ถ้าเทียบราคาแล้ว โดยทั่วไป First Flush จะราคาสูงกว่า แต่ก็มี Second Flush บางตัวที่มีชื่อ ราคาก็จะขึ้นไปมากกว่า First Flush หรือเปล่านะครับ อันนี้ไม่แน่ใจแต่เหมือนคุ้น ๆ ว่าเป็นอย่างนั้นครับ อ้อ อธิบายเพิ่มเติมนิดนึง คือปกติช่วงเก็บชาในอินเดียที่มีเค้าว่ากันว่ามีคุณภาพดีที่สุดจะมี 2 ช่วง คือช่วงฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนมีนาคม ชาที่เก็บได้ช่วงนี้เรียกว่า First Flush ครับ ส่วนอีกช่วงคือช่วงหน้าร้อนราว ๆ เดือนมิถุนายน (ถ้าผมจำไม่ผิด) ช่วงนี้เรียกว่า Second Flush ครับ บางสวนอาจจะมีการเก็บอีกรอบคือช่วงใบไม้ร่วงเรียกว่า Autumnal Flush ครับ ถ้าผมผิดยังงัยก็แชร์กันได้นะครับ ผมเพิ่งศึกษาไม่นานเหมือนกัน ^^ แก้ไขเมื่อ 05 ธ.ค. 55 08:39:04 จากคุณ : PingP เขียนเมื่อ : วันพ่อแห่งชาติ 55 08:02:25

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกท่านครับที่แบ่งปันความรู้ให้ ในวงการชา คนที่เค้าเชี่ยวเรื่องชามากๆ เค้าไปดื่มชาตามร้านต่างๆหรือไม่ครับ หรือว่า ต้องชงดื่มเอง และผมสงสัยว่า ถ้าเค้าไปดื่มชาสักถ้วยที่เค้าว่า มันเยี่ยมมาก เค้าจะรู้ได้ไหมว่า มันคือ ชาอะไร และเค้าสามารถเอากลับไปต้มให้รสชาดออกมาเหมือนกันได้ที่บ้านหรือเปล่าครับ มันมีชาประเภทที่เซียนก็ยังไม่รู้ไหมครับว่า มันต้มมาจากชาอะไร (ผมไม่ทราบว่ามันเหมือนอาหารไหมที่มีเคล็ดความอร่อยซ่อนไว้ สืบทอดผ่านเฉพาะสายเลือดอะไรทำนองนั้น) ถามเป็นความรู้น่ะครับ จากคุณ : koknam เขียนเมื่อ : วันพ่อแห่งชาติ 55 22:06:10

ความคิดเห็นที่ 11 เรียนคุณ PingP ตามที่คนอินเดียบอกมาว่า First Flush จะดีที่สุดเพราะ เป็นชาที่ทิ้งช่วงจากฤดูสุดท้ายมากที่สุด ทำให้ต้นชาเจริญเติบโตได้เต็มที่โดยที่ไม่มีคนมากวน เลยทำให้ใบชาช่วงนี้จะเป็นชาที่ดีที่สุดครับ สังเกตุได้ว่า คนอังกฤษ หรือ คนต่างประเทศ จะสั่งชาจากอินเดียในช่วงฤดูนี้มากที่สุดครับ ประมาณว่ามีเท่าไหร่เหมาเกลี้ยงประเทศ เรียนคุณ koknam อย่างตอนที่ผมจะเทสชาต้อง จำเกรด กลิ่นและรสชาติ ของชาตัวเก่าให้ได้ครับ หรือถ้าจะเอาให้ชัวร์ ๆ สุดเลย ก็คือต้องเก็บตัวอย่างชาเก่าไว้ แล้วเอามาเทียบ กลิ่น สี รส กับชาตัวใหม่ครับ เพราะชาแต่ละฤดูจะไม่เหมือนกันเลย ต่อให้ใช้ใบชาจากไร่ชาเดียวกัน อบที่โรงงานเดียวกัน แต่ใบชาที่ออกมาจะไม่เหมือนชาตัวเก่าครับ จะทำได้เพียงใกล้เคียงกับของเก่าเท่านั้นครับ จากคุณ : tea journey (Goldilox) เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 55 00:43:10