|
สูตร ที่ผม ทำ
ไม่ต้องหมักครับ
.......ล้าง น้ำ เปล่า สัก สี่รอบ
จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด
แล้ว ใส่ ตับสด ลงในน้ำเดือด ไฟปานกลาง ........หากตับ ชิ้นใหญ่ ไป ผมก็จะ หั่น ออก เป็น สองหรือ สามชิ้น เล็กแทน ครับ
.......ทำให้ ตับสุก พอดีๆ ก็พอครับ
จากนั้น ก็ นำมาหั่น เป็น ชิ้น เล็ก ขนาด เท่าที่ต้องการครับ
หาก นำไป ผัด กับ ต้นกระเทียม ก็ เทตับที่ต้มสุก แล้ว ลงช่วงท้ายสุดของการผัด ผัดเร็ว ๆ และปิดไฟ จากนั้น ก็ ปรุงรส ต่าง ๆ ที่ ชอบ แล้ว ก็ ผัด ให้เข้ากัน โดยไม่ต้อง เปิดเตาไฟ แก๊ส ครับ
เพราะ หาก ตับ สุก มากเกินไป ตับก็จะแข็งขึ้น ๆ จน ไม่น่ารับประทานครับ
เหมือน การทำให้กุ้งสด สุก หาก สุกเกินไป ก็ แข็ง ไม่อร่อย ครับ 
แก้ไขเมื่อ 05 ธ.ค. 55 13:02:50
| จากคุณ |
:
samsam   
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ธ.ค. 55 23:21:00
|
|
|
|
ตับนุ่มทำอย่างไร
