|
ส่วนผสมลาบหมูทอด ใช้สูตรนี้ค่ะ http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9480000083943
หมูสับ 1.5 ขีด
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งเอนกประสงค์)
หอมแดงซอย 3 หัว (ใส่ 4-5 หัว)
ต้มหอมซอย 1 ต้น (ไม่ได้ใส่)
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น (ใส่ 1 ต้น)
ผักกินแกล้มตามใจชอบ
วิธีทำ ขออนุญาต copy มาค่ะ
พอเตรียมส่วนผสมครบสรรพก็ลงมือทำกันได้เลย โดยเริ่มจากการทำลาบก่อน ด้วยการนำหมูสับมาผสมกับพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และใส่แป้งสาลีลงไป จากนั้นก็คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนต่อไป คือ นำส่วนผสมทั้งหมดนั้นมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ (แนะนำว่าอย่าลืมล้างมือก่อนปั้นไม่งั้นจะเป็นการเพิ่มความเค็ม) จากนั้นก็นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง ทอดจนเหลืองสุกได้ที่ ตักขึ้นจนสะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ตักใส่จาน ใครที่จะทำกินเป็นกับแกล้มอาจจะโรยด้วยถั่วทอดสักเล็กน้อย
ส่วนใครที่ตั้งใจกินเป็นกับข้าวพร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ ก็อาจจะหาผักสด อย่างถั่วฝักยาว ใบโหระพา แตงกวา มากินแกล้ม ซึ่งให้รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน
ปล. เราปั้นเป็นก้อนแบนๆ ใส่ถุงมือปั้น มือจะได้ไม่แสบพริก ^^ รสชาติสามารถเพิ่มลดได้ตามต้องการค่ะ
| จากคุณ |
:
FrozenFlowers 
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 ธ.ค. 55 16:04:49
|
|
|
| 
ลาบหมูทอด
