ความคิดเห็นที่ 1 เส้นเล็กคับ ผมก็ชอบ ผัดไทยแถวบ้าน20กว่าร้าน ไม่มีเจ้าไหนผัดเป็นก้อนเลยคับ ผัดแล้วเป็นเส้นใช้ตะเกียบคีบได้สบาย เส้นเล็กไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด อยู่ที่โรงงานที่ทำด้วย คนที่ทำต้องรู้จักเลือกวัตถุดิบด้วยถ้าเค้ารักในการทำ มันก็เหมือนข้าวบางเจ้า หุงยังไงก็แฉะ หรืออีกเจ้าหุงขึ้นหม้อเม็ดเรียงสวย จากคุณ : NC State เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 55 18:24:23

ความคิดเห็นที่ 2 มีทั้งเส้นเล็กและเส้นจันท์ค่ะ ส่วนใหญ่ก็จะใช้เส้นเล็กกัน ถ้าเป็นเส้นจันท์แท้ๆเส้นจะกว้างกว่านิดนึงค่ะ จากคุณ : auonaey เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 55 19:20:13

ความคิดเห็นที่ 3 เเถวบ้านเราเส้นเล็กผัดไท จะเหมือนเส้นเล็กเเต่เเบนๆ กว้างประมาณ1เซนฯ  หรือที่เรา มั่วเรียกกันว่าเส้นจันท์นั่นเเหละ (เพราะของเเท้ของจังหวัดจันทบุรีคุณภาพดีกว่าที่เรากิน กันอยู่นี่เยอะ)หมดก็จะเอาเส้นเล็กที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวน้ำทั่วไปมาผัดเเทน ก็อร่อยเหมือน กัน สปาเก็ตตี้ยังเอามาผัดขี้เมาได้ นับประสาอะไรเส้นเล็กจะเเทนเส้นจันท์ไม่ได้ เเสดงว่าร้านนี้ไม่มีฝีมือ(หรือไม่ก็กวน....นมากกว่า)  ทีหลังจขกท.ก็ย้อนไปซิค่ะว่า "ไอ้เส้นจันท์ของเจ้เนี่ยผมเรียกว่าเส้นเล็กผัดไท" จากคุณ : สมส่วน เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 55 19:29:14

ความคิดเห็นที่ 4 เส้นจันทร์นี่แหละตัวดี ต้นตำรับการใส่แป้งมันเลย เส้นที่ผัดแล้วอร่อยสุดคือ หมี่โคราช หมี่ตะคุ หมี่ปัก ครับ ชื่อตามท้องถิ่น เพราะเป็นเส้นแป้งข้าวเจ้าล้วน ไม่ใส่แป้งมัน ไม่เหนียวเหนอะหนะ จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 01:18:15

ความคิดเห็นที่ 5 เห็นคนส่งบอกเส้นดี ๆ ต้องทำจากถั่วเขียว ใส นิ่มไม่เละ เส้นจันทร์ที่เห็นทั่วไปไม่ใช่ ของแท้แค่เส้นตัดให้ใหญ่กว่าเส้นเล็ก ของแท้ยุ่งยากหาตามร้านทั่วไปไม่ค่อยมี ราคา แม่บอกว่าการทำอาหารอย่าขาด ข้าม เขียม สำคัญตรงเส้นจันทร์เมื่อผัดแล้วมันดูดซึม น้ำมะขามกับส่วนผสมเวลาเราคีบเส้นเข้าปากมันจะติดเส้นขึ้นมาด้วยครับ จากคุณ : ผัดไทยายฮุ้น (tonkla suntiphap) เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 12:55:17