|
เคยมีปลากะพงแช่แข็งเก็บไว้นานจนลืมค่ะ
เอามาแล่เป็นชิ้นพอคำ
ผสมแป้งอเนกประสงค์กับเกลือเล็กน้อย พริกไทยอีกหน่อย
จากนั้นเอาปลาลงคลุก เคาะๆ เอาแป้งออก
ตั้งกระทะ น้ำมันเยอะหน่อย ให้ร้อนจัดเอาปลาลงทอดค่ะ
ทอดให้กรอบ เป็นเหลืองสวย ตักขึ้นพัก
แล้วปรุงน้ำยำ มะนาว พริก น้ำปลา น้ำตาล ใส่ตะไคร้ซอยละเอียด
เอาปลาคลุกน้ำยำ แล้วคลุกกับหอมแดงซอย สะระแหน่
จากนั้นก็กินได้ค่ะ อร่อยดี ไม่เหม็นคาวด้วยค่ะ :)
ถ้าคุณจขกท.ไม่อยากเอาไปยำนะคะ
เอาปลาที่ทอดมาผัดกับขิงก็ได้ค่ะ
คือเอาขิงซอยลงเจียวในน้ำมันไม่ต้องมาก พอให้ขิงเหลือง
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดพร้อมขิง ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงผัด
จากนั้นตามด้วยปรุงรส ซอสปรุงรสนิดหน่อย น้ำตาลตัดรสนิดเดียว
ใส่ขึ้นฉ่ายลงเป็นอย่างสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นได้ค่ะ
หรือเอาไปผัดเผ็ด ผัดฉ่า ได้หมดเลยค่ะ :)
ลองทำดูนะคะ
| จากคุณ |
:
keethaya  
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 ธ.ค. 55 21:52:45
|
|
|
|
มีเนื้อปลากะพงแช่แข็งแล่เป็นชิ้นๆแล้ว ทำเมนูอะไรดีคะ [ย้ายจาก : ]
