ความคิดเห็นที่ 1 เริ่มจากหมักไก่ด้วยเกลือบางๆแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 55 23:57:56

ความคิดเห็นที่ 2 ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง  พอเริ่มมีฟองปุดๆลดเป็นไฟอ่อน  ใส่ไก่ลงไปตุ๋นนาน 2 ชม. จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 55 23:59:31

ความคิดเห็นที่ 3 ระหว่างนั้นเจียวหอมรอไว้ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:00:07

ความคิดเห็นที่ 4 ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:00:46

ความคิดเห็นที่ 5 ครบ 2 ชม. ตักไก่ขึ้นพักไว้ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:01:37

ความคิดเห็นที่ 6 จัดลงจานพร้อมหอมเจียว  น้ำจิ้มแจ่ว  แตงกวาเย็นๆ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:02:56

ความคิดเห็นที่ 7 หนังกรอบมาก จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:03:34

ความคิดเห็นที่ 8 น้ำจิ้มแจ่วรสสะเด็ด จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:04:11

ความคิดเห็นที่ 9 แตงกวาเย็นกรอบ แก้ไขเมื่อ 14 ธ.ค. 55 00:08:03 จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:04:51

ความคิดเห็นที่ 11 แตงกวาเย็นกรอบ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:08:43

ความคิดเห็นที่ 12 รอดูเนื้อในครับ ^^ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:09:02

ความคิดเห็นที่ 13 เมนูนี้เหมาะสำหรับทานเล่น จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:09:41

ความคิดเห็นที่ 14 แทะได้อย่างเพลิดเพลิน จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:10:17

ความคิดเห็นที่ 15 คนนึง2ชิ้นกำลังดี จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:10:56

ความคิดเห็นที่ 16 ขอให้ทุกท่านอร่อยกับเมนูนี้ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:11:38

ความคิดเห็นที่ 17 ผลการทดลองทำปรากฏว่าสำเร็จเพียงครึ่งเดียวคือ  เนื้อข้างในนุ่มมาก   หนังกรอบมากแต่ที่ต้องแก้ไขคือเนื้อข้างนอกแห้งและกระด้างมาก   ท่านใดรู้สาเหตุช่วยแชร์ด้วยนะครับ  ขอบคุณครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:14:31

ความคิดเห็นที่ 18 Are Yoi    คุณเอกเนื้อในนุ่มและฉ่ำมากแต่เนื้อข้างนอกแห้งมาก   ต้องแก้ไขครับแต่ยังไม่รู้วิธี จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:16:44

ความคิดเห็นที่ 19 ภาพไม่ค่อยชัด  แต่พอดูออกว่าหนังจะกรอบมาก   เนื้อข้างในจะนุ่ม  แต่ข้างนอกจะแห้ง จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:26:00

ความคิดเห็นที่ 20 เจียวหอมได้สวยค่ะ จากคุณ : Unloveble เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:26:42

ความคิดเห็นที่ 21 ขอสองน่อง หอมเจียวเยอะๆค่ะ ^^ จากคุณ : Salome'ST เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:30:39

ความคิดเห็นที่ 22 ประมาณนี้เป็นกับแกล้มได้เหมาะเลยครับ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:32:17

ความคิดเห็นที่ 23 ขอข้าวเหนียวร้อน ๆ ด้วยค่ะพี่ประสานฯ จากคุณ : YokDekCSs เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:38:52

ความคิดเห็นที่ 24 Unloveble  ขอบคุณครับ Salome'ST    คิดถึงไก่ทอดหาดใหญ่เลยครับ Are Yoi   แม่นแล้วครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:39:46

ความคิดเห็นที่ 25 YokDekCSs    รอแป๊บเดี๋ยวพี่นึ่งให้ครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:40:32

ความคิดเห็นที่ 26 หิวกลางดึกเลยค่ะ   ขอข้าวเหนียวร้อนๆมาทานด้วยน่ะค่ะ จากคุณ : ไม่ชอบกินผักบุ้ง (ไม่ชอบกินผักบุ้ง) เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 00:46:10

ความคิดเห็นที่ 27 ได้เลยคนับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 01:02:21

ความคิดเห็นที่ 28 น่าจะใช้หม้อตุ๋นไร้สายทอดให้สุกก่อนจากนั้นก็ทำตามขั้นตอนหม้อตุ๋นเลย ผมเึคยทำกับเนื้อหั่นทอดสุก+ปรุงรส จากนั้นก็ทำตามขั้นตอนหม้อตุ๋นออกมานุ่มอร่อย จากคุณ : noiris เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 01:13:23

ความคิดเห็นที่ 29 วันนี้คุณพี่ประสานมาเต็มเลย ชอบครับ ขอบคุณครับสำหรับความรู้ใหม่ๆ จากคุณ : ซากุระ พเนจร ท่องไปในโลกกว้าง เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 01:50:54

ความคิดเห็นที่ 30 ขอน่องนึงค่ะ จากคุณ : ในนามของดวงจันทร์ เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 01:57:41

ความคิดเห็นที่ 31 จากคุณ : JeanS UnD YeeniE เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 02:59:23

ความคิดเห็นที่ 32 noiris    ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูล ซากุระ พเนจร ท่องไปในโลกกว้าง    ยินดีครับ ในนามของดวงจันทร์    ได้เลยครับ JeanS UnD YeeniE   ขอบคุณครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 06:00:17

ความคิดเห็นที่ 33 เช้า ๆ แบบนี้ขอข้าวเหนียวด้วยจะแหล่มมากค่ะ จากคุณ : candy pop เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 06:34:01

ความคิดเห็นที่ 34 ขอบคุณครับ วิธีนี้แปลกดีครับ  เพิ่งเคยเห็นครับ จากคุณ : คลองห้า เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 07:14:08

ความคิดเห็นที่ 35 หน้าตาดูดีมากค่ะ จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 07:25:35

ความคิดเห็นที่ 36 ฝีมือเจียวกระเทียม  สุดยอดเลยครับ จากคุณ : สล่าปู่ เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 07:29:51

ความคิดเห็นที่ 37 จากคุณ : ลูกเถ่าชิ้ว เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 08:10:19

ความคิดเห็นที่ 38 หนูรินเครื่องดื่มฟองนุ่มไว้แล้ว มาขอกับแกล้มพี่ตึ๋งคร้าบ ^^ จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 09:03:05

ความคิดเห็นที่ 39 candy pop   ใช่ๆ   ข้าวเหนียวร้อนๆ+ไก่+น้ำจิ้มแจ่ว=  เริ่ดมากๆ คลองห้า    เป็นวิธีที่น่าลองครับ little foggy     คนรีวิวหรือครับ...เขินจัง สล่าปู่     แต้ก๊ะอ้าย ลูกเถ่าชิ้ว    ขอบคุณครับ Hathi    ได้เลยครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 09:13:46

ความคิดเห็นที่ 40 ง่ะ คือไม่มีความรู้นะคะ อันนี้มันเหมือนกับการทอดใช่ไม๊คะ งงๆ ว่าถ้าน้ำมันมันเดือดๆ แล้วใส่ไก่ลงไปตั้ง 2 ชม. มันจะไม่ แข็งโป๊กเลยเหรอคะ หรือว่าทิปมันอยู่ที่ว่าต้องใส่น้ำมันให้เยอะๆ เหมือนว่าเป็นน้ำ อย่างนั้นหรือเปล่าคะ (ขอโทษที่ถามเยอะนะคะ คือดูหน้าตาน่ากินมากๆ อยากลองน่ะค่ะ) จากคุณ : kAlapAo เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 09:20:37

ความคิดเห็นที่ 41 kAlapAo   การทอดต่างกับการตุ๋นใหญ่ๆ 2 เรื่องครับ   1.อุณหภูมิที่ใช้   การทอดใช้ไฟแรง   การตุ๋นใช้ไฟอ่อน   2.เวลาที่ใช้        การทอดใช้เวลาแป๊บเดียว    การตุ๋นใช้เวลานานครับ   ลองนึกภาพซี่โครงหมูทอดกับซี่โครงหมูตุ๋นนะครับแล้วจะเข้าใจครับ    สงสัยอะไรถามได้นะครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 09:36:52

ความคิดเห็นที่ 42 สวัสดีครับคุณประสาน อยากจะบอกว่า ไก่แห้งเหมือนไก่ทอดหาดใหญ่เลย ที่ชุมพรมีอยู่เจ้านึง ทอดออกมาแบบนี้แหละครับ เครื่องปรุงก็ไม่เยอะด้วย น่ากินมากๆเลยครับ ............................ จากคุณ : คนชุมพรนอนกรุงเทพ เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 09:57:53

ความคิดเห็นที่ 43 เมนูนี้น่าสนใจมากเลยค่ะคุณประสานฯ  ปกติแล้วป้าเน็ทจะชอบของทอดกรอบมากๆ แต่เบื่อเวลาทอดแล้วน้ำมันกระเด็นหรือเป็นไอน้ำมันน่ะค่ะ ใช้ตุ๋นเอาแบบนี้คงหลีกเลี่ยงได้นะคะ วันนี้จัดจานอย่างหรูเลยเชียว อิอิ.. จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 10:03:41

ความคิดเห็นที่ 44 คนชุมพรนอนกรุงเทพ   ไก่ทอดคู่หอมเจียวเข้ากันได้ดีจริงๆ phanet   ให้ป้าชิ้นนึงครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 10:10:41

ความคิดเห็นที่ 45 ขอบคุณนะคะ เดี๋ยวจะต้องลองเสาร์-อาทิตย์นี้แหละค่ะ ถ้าประสบความสำเร็จจะมาอวดนะคะ :) จากคุณ : kAlapAo เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 10:19:44

ความคิดเห็นที่ 46 เข้ามารับ 1 น่องโตๆค่ะ จากคุณ : พิมพ์ณยิ่ง เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 10:30:09

ความคิดเห็นที่ 47 เหมือนเป็ดกงฟีเลย น่ากินจัง หมดหรือยังคะ ถ้ายังขอน่องนึงค่ะ จากคุณ : พิิิิิม (lennon forever) เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 10:35:22

ความคิดเห็นที่ 48 น่าสนใจวิธีการตุ๋นด้วยน้ำมันมากครับ  ออกมาแล้วน่าทานเชียวครับ จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 11:01:04

ความคิดเห็นที่ 49 kAlapAo   รอชมครับ พิมพ์ณยิ่ง   ได้เลยครับ พิิิิิม (lennon forever)    ยังได้ครับ Poifhai@Thailand   ยังไม่สำเร็จ100%ครับ   ต้องพัฒนาต่อครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 12:35:40

ความคิดเห็นที่ 50 หอมเจียวน่ากินจัง หอมๆๆๆ จากคุณ : gorilla-jung เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 14:36:28

ความคิดเห็นที่ 51 น้ำมันร้อนเกินไปหรือเปล่าคะ เห็นว่าถ้าทำด้วยวิธีนี้น่าจะใช้น้ำมันร้อนแค่ประมาณ 60-70 องศา คุณประสานไมตรีได้วัดอุณหภูมิน้ำมันตลอดเวลาหรือเปล่า ^^ จากคุณ : Auntie AnT เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 15:11:12

ความคิดเห็นที่ 52 gorilla-jung   ผมเจียวไว้ทานเล่นด้วยครับ Auntie AnT   ไม่ได้วัดครับ  แต่ที่เห็นในรูปคือตอนแรกผมใช้ไฟกลางรอจนมีฟองปุดๆ(ตอนที่ถ่าย)หลังจากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อนครับ   แต่ไม่ทราบช่วงอุณหภูมิครับ    ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูลอาจเกิดจากสาเหตุนี้ก็ได้ครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 16:20:51

ความคิดเห็นที่ 53 ถ้าเปลี่ยนเป็นใช้ไฟอ่อนตั้งแต่แรก แล้วใส่เป็ดลงไปเลยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ตุ๋นนาน 2 ชม. อย่างเดิม เนื้อข้างนอกมันน่าจะกระด้างน้อยลงหรือเปล่าคะ จากคุณ : NDL เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 18:20:23

ความคิดเห็นที่ 54 NDL     ขอบคุณครับ   ครั้งหน้าต้องลองแบบที่แนะนำครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 18:50:02

ความคิดเห็นที่ 55 น่าทานมากครับ จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 19:08:15

ความคิดเห็นที่ 56 มาชมและชิมไก๋ตุ๋นน้ำมันด้วยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายที่บล็อกนะคะ คนบ้านใกล้เรือนเคียงกันนี่เอง เราอยู่เมืองชลค่ะ จากคุณ : เนินน้ำ เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 55 21:15:36

ความคิดเห็นที่ 57 ลองแบบขาเป็ด duck confit มั๊ยค่ะ ตุ๋นไม่ต้องนานมากแล้วแช่น้ำมันเข้าตู้เย็นค้างไว้คืนนึง แล้วเอาออกมาปล่อยให้ละลายแล้วทอดในน้ำมันใหม่อีกที่แต่แค่แป๊บเดียว เนื้อจะได้ไม่แห้งเกินไป จากคุณ : เขียนบน iPad (BigFashionBuyer) เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 00:15:33

ความคิดเห็นที่ 58 เขียนบน iPad (BigFashionBuyer)    ขอบคุณนะครับ เนินน้ำ    ดีใจที่ได้รู้จักครับ samsam     ขอบคุณครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 01:26:06

ความคิดเห็นที่ 59 ตอนแรกก็งงว่ามันจะไม่ไหม้เหรอตุ๋นนานแบบนั้น  แต่มีความเห็นบนถามไปแล้ว และแบบนี้ตุ๋นสัก ชม. เดียวได้มั้ยคะพี่  คือแก๊สแพงหง่ะ แหะๆ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 11:13:29

ความคิดเห็นที่ 60 หนังเป็นแบบนี้ ลองเอาไปทอดไฟแรงอีกครั้ง คงพองออกมาแบบแคบหมู กรอบๆพองๆ 5 5 5  แล้วจะเรียกว่าอะไรดี อิ อิ จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 19:45:57

ความคิดเห็นที่ 61 beermania    ต้องลอง totspol    ที่เขาทำเขาจะเอาไปทอดอีกทีครับ   แต่ผมเห็นมันกรอบมากแล้วครับเลยพอแค่นั้นแค่นี้ก็กรอบกระจายแล้วครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 20:16:51

ความคิดเห็นที่ 62 ยืนยันเหมือนคห. 47, 51, 57 ค่ะ มันคือเทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่า confit ค่ะ อุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 60 องศาเซลเซียส จากคุณ : oh_ho_ole เขียนเมื่อ : 16 ธ.ค. 55 07:44:12