ความคิดเห็นที่ 1 จะทำมูสเค้ก แต่ไม่มีพิมพ์ที่พอดีกัน มีแต่พิมพ์ 3 ปอนด์เอาฐานออกไม่ได้ กะ พิมพ์สปริงฟอร์ม 2 ปอนด์ (มันขัดกัน) ถ้าเป็นคนในห้องก้นครัว จะทำยังไงดีคะ ก็เลือกขนาดเค้กที่จะทำครับ แล้วอบเค้กในนั้น พอสุกเย็นดีแล้วก็เอาออก แล้วใช้พิมพ์เดิมเป็นพิมพ์มูสครับ ถ้าทำมูสเค้ก เพราะเวลาทำสปันจ์ มันต้องใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ที่ถอดก้นไม่ได้ แต่พอทำเสร็จ ต้องเอามาใส่พิมพ์สปริงฟอร์ม 2 ปอนด์ (ปล ไม่มีพิมพ์ที่กดเค้กวงกลมใหญ่ๆอ่ะค่ะ มีแต่อันเล็ก ประมาณ 7 เซน แสดงว่าไม่ได้ทำตามขั้นต้น ก็เอาขอบพิมพ์ 2 ปอนด์ มาเป็นที่กดตัดเค้กที่อบในพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์แทนครับ แล้วเห็นคนทำมูสเค้กส่วนใหญ๋ ทำไมต้องตัดสปันจ์เค้กให้เล็กกว่าพิมพ์ เพื่อเวลาเทมูสเค้ก แล้วจะได้ไหลถึงฐาน ,ทำไมต้องให้มันไหลถึงฐาน ถ้าไม่ทำแบบนั้น จะเป็นอะไรมั้ยคะ ,แล้วมูสเค้กที่เท มันไหลถึงฐาน แล้วมันไม่ไหลออกจากตัวพิมพ์หรอคะ (ข้องใจมาก) เพื่อความสวยงาม เวลามองด้านข้างแล้วจะได้ไม่เห็นเลเยอร์ของเค้ก แต่ถ้าจงใจจะอวดเลเยอร์เค้กก็ไม่ต้องให้ขนาดเค้กเล็กกว่าพิมพ์ครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นถ้าจะโชว์เลเยอร์เค้กก็ควรให้ขนาดเค้กใหญ่กว่าพิมพ์ไปเลย เพื่อตัดปัญหามูสไหลลงมาปิดบางส่วนทำให้ดูไม่ประณีตครับ ถ้าไม่ทำก็ไม่เป็นไรครับ ก็เห็นเลเยอร์อย่างที่กล่าวไปแล้ว มูสที่ประกอบในพิมพ์ คนทำอาจใช้พิมพ์ถอดก้นได้หรือวงแหวนเค้กขึงพลาสติกให้ตึง(เพราะขั้นตอนนี้ไม่ต้องอบแล้ว แค่แช่เย็นอย่างเดียว) ก็จะไม่มีการรั่วไหลซึมออกมานอกพิมพ์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพิมพ์เค้กถอดก้นไม่ได้จะใช้ทำมูสเค้กอย่างนี้ไม่ได้ ก็ใช้ได้ครับ แถมไม่ต้องขึงพลาสติด้วย เพราะยังไงมูสก็ไม่ไหลออกมา แต่ว่าขั้นตอนจะเพิ่มขึ้นมาอีกสองส่วนคือ ต้องเอาไปแช่แข็งให้อยู่ตัว แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ด้วยการอังไฟ หรือผ้าชุบน้ำร้อนให้ออกมาทั้งก้อน แล้วจึงละลายความแข็งในช่องเย็นธรรมดาอีกทีครับ ไข่ไก่ที่ใช้ทำชิฟฟ่อนเค้ก เค้าให้ใช้ไข่สด อุณหภูมิห้องใช้มั้ยคะ แล้วถ้าไข่ซื้อมานานแล้ว แต่แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ ถือว่าสดรึเปล่าคะ ปรุงอาหารหรือทำขนมเกือบทุกชนิดควรใช้ไข่สดครับ ถ้าซื้อมาแล้วรีบเก็บในตู้เย็นผ่านไปหนึ่งอาทิตย์ก็ไม่มีปัญหาครับ แต่ถ้าทิ้งไว้นานข้างนอก ไข่จะเสียความสดง่ายกว่าครับ เวลาจะเทมูสลงพิมพ์ มีพลาสติกพันรอบพิมพ์ กะไม่มี แบบไหนดีกว่ากันคะ มีก็เอาออกง่ายขึ้นแต่พลาสติกจะเป็นขยะให้โลกเราต่อไป แต่ไม่มีก็เอาออกได้ด้วยวิธีที่กล่าวไปแล้วข้างต้นครับ ต้องชั่งน้ำหนักว่า...แบบไหนดีกว่าเองนะครับ แหะๆๆ เดี๋ยวรอท่านอื่นมาตอบเพิ่มเติมนะครับ แก้ไขเมื่อ 15 ธ.ค. 55 02:06:26 จากคุณ : kittscake เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 02:05:36

ความคิดเห็นที่ 2 ลองทำแบบใส่แก้วใสดูสิคะ จะโชว์เลเยอร์ของเค้ก หรือไม่ก็ได้ จากคุณ : NuHring เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 03:13:28

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณคุณ kittscake มากเลยนะคะ ตอบละเอียดมากๆ แต่แค่เอาพลาสติกพันรอบในของพิมพ์ มูสจะไม่ไหลนี่ ตอนแรกแบบข้องใจสุดๆ ว่ามันยังไงก็ไหลแน่ๆ เพราะพิมพ์สปริงฟอร์ม แผ่นฐานมันอยู่ที่ก้นเลย แบบไม่ได้มีเค้กบัง คิดยังไง มันก็ไหสแน่ๆ วันนี้พิสูจน์เลยค่ะ ไม่ไหลด้วยแห๊ะ คุณ nuhring คะ พอดีไม่มีแก้วเล็กๆสวยงามอ่ะค่ะ 555 แต่ยังไงก็ขอบคุณมากนะค้า จากคุณ : cheesechocolate เขียนเมื่อ : 16 ธ.ค. 55 00:25:52