Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
## ...... ขอคำแนะนำเรื่องทำเค้ก ...... ## vote ติดต่อทีมงาน

ปกติเราก็ทำเค้กบ้างนะ แต่จะทำใส่ฟลอย์ ไม่เคยมีพิมพ์กลม ทำเป็นเรื่องเป็นราวสวยๆ ทีนี้เราดันทำอร่อย(แหม ชมตัวเองนิดส์นุง)เลยมี order แรกให้ทำเค้กก้อน(6ปอนด์ จะทำเป็นกี่ก้อนก็ได้ แต่จะเอาให้ได้ 6 ... เอาล่ะ ตัดสินใจไม่ถูกแล้ววุ้ย!!) งานเข้าต้องไปสอยพิมพ์กลมมา1,2,3ปอนด์  ... ทีนี้มีปัญหา ฝากคนรู้ช่วยตอบหน่อยนะจ๊ะ

1.สูตรเค้กส้มในตำนาน ทำได้กี่ปอนด์ค่ะ?
2.สูตรเค้ก ดูยังไงถึงจะรู่ว่าสำหรับกี่ปอนด์? (สังเกตเอาจากปริมาณแป้ง+เนย+น้ำตาล ได้มั๊ย?)
3.ขนาดของพิมพ์กลม ... เพราะบางสูตรว่าใส่พิมพ์ขนาด ... นิ้ว เลยไม่รู้ว่าเทียบเป็นปอนด์แบบนี้เราคิดถูกรึเปล่า?
   พิมพ์ 1 ปอนด์ = 6 นิ้ว
   พิมพ์ 2 ปอนด์ = 7 นิ้ว
   พิมพ์ 3 ปอนด์ = 8 นิ้ว
4.การเทใส่พิมพ์ ปกติแล้วต้องเทใส่3/4ของพิมพ์ หรือว่าแค่ 1/2พิมพ์(เค้กแต่ละชนิดทำเหมือนกันรึเปล่า?)
5.ถ้าสูตรเนื้อสปันจ์ ทำได้ 4 ปอนด์ แต่จะแบ่งทำ เป็นรสช็อคฯ,รสกาแฟ เราต้องต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนตอนไหน?(ตีจนเสร็จเลย หรือ แบ่งก่อนจะเริ่มผสมของเหลว?) ... ถามต่อ ผงโกโก้ปกติแล้วจะร่อนพร้อมกับแป้ง ถ้าแบ่งส่วนผสมแบบนี้เราต้องเอาไปละลายน้ำใช่ป่ะ? แล้วมันจะมีผลอะไรกับเค้กเรามั๊ย? ... อีกนิด(ถามเยอะจิงๆส่วนนี้) แล้วทำเนื้อชิฟฟอนใช้วิธีการเดียวกันรึเปล่า?
6.บัตเตอร์ครีมนมข้นรสกาแฟ(ใส่ผงกาแฟ) มันต้องออกมาเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆแหละ ถ้าจะแต่งหน้าเค้ก เอาครีมตัวนี้ไปใส่สีเพิ่มเลยได้ป่ะ? รึว่าเราต้องทำบัตเตอร์ครีมใหม่?

จริงๆลูกค้า(ก็พ่อเราเนี่ยแหละ) จะเอาไปเลี้ยงพนง.(วันที่24-25) แต่มันเป็น order เค้กก้อนครั้งแรก(ใส่ฟลอย์ไม่เครียดเท่านี้ เพราะมันไม่ต้องโชว์เยอะ) แอบเครียดจนเก็บไปฝัน เช้านี้เลยปวดหัวตุ๊บๆเลย=*=
ฝากช่างทำขนมใจดีทุกคน แนะนำหน่อยนะจ๊ะ ขอบคุณจ๊าาา

จากคุณ : หมาป่าโดดเดี่ยวตัวกลมๆ
เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 55 08:49:23

[ต้องการแตกประเด็นจากกระทู้เดิมคลิกที่นี่] [กติกามารยาท] [Help & FAQ] 
ความคิดเห็น :
  PANTIP Toys
จัดรูปแบบ :
ไฟล์ประกอบ :
  Help
ชื่อ :
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com