รบกวนสอบถาม วิธีแช่ปลิงตากแห้ง ก่อนนำมาปรุงอาหารครับ
|
|
พอดีได้มีโอกาสไปเยาราช และได้ซื้อปลิงทะเลตากแห้งมาให้คุณแม่ ขนาด 2 ตัวโลครับ (นน.ขณะแห้ง)
ตอนซื้อคนขายบอกว่าให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 วันครับ แต่จนถึงวันนี้ได้แช่มาแล้ว 12 วัน แต่ปรากฏว่าเนื้อปลิงยังไม่นิ่ม
และยังไม่พองเต็มที่เลย เลยไม่แน่ใจว่าผิดพลาดที่ขั้นตอนไหนครับ
1. ที่บ้านได้ทอลองนำตัวที่เล็กที่สุดมาทดลองทำดูก่อน โดยหั่นแบ่งครึ่งและเอาเครื่องในออก
2. นำปลิงไปต้มให้พอเดือดและนำไปแช่ในน้ำที่อุณภูมิห้องครับ
3. ต้มปลิงให้พอเดือดทุกเช้า (ต้มไม่นาน) และนำไปแช่น้ำไว้เหมือนเดิม
(ขั้นตอนที่ 3 นี้จะทำประมาณ 10 วัน ครับ)
4. วันที่ 11 และ 12 (ปัจจุบัน) น้ำปลิงไปแช่ในตู้เย็น (เพราะไม่แน่ใจว่าเราทำผิดขั้นตอนหรือเปล่า ที่ไม่ได้แช่ปลิงในน้ำเย็นตั้งแต่แรก)
ปล. เมื่อเช้า คุณแม่ได้ทดลอตัดชิ้นส่วนของปลิงบางชิ้นไปทำอาหาร ผลที่ได้คือ เนื้อยังคงแข็งอยู่เลยครับ T^T
จึงขอรบกวนเพื่อนๆหรือพี่ๆทุกท่าน ช่วยแนะนำวิธีที่ถูกต้องให้ด้วยครับผม เพราะลองถามอากู๋ดูแล้ว มีหลากหลายสูตรมากมาย
และที่เห็นคือส่วนมากจะแช่น้ำไม่เกิน 10 วันก็ใช้ได้แล้ว ไม่ทราบว่าวิธีของผม ผิดพลาดที่ขั้นตอนไหนกันแน่ครับ
ขอบคุณทุกท่านมากๆครับ
| จากคุณ |
:
Hirame 
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 ธ.ค. 55 13:17:29
|
|
|
| 
