|
ตามความเข้าใจนะคะ
- เนยสดคือเนยจำพวก ออร์คิด อราวลี เลอแพค แองค์เคอร์ฯลฯ ราคาแล้วแต่ยี่ห้อ ถ้าซื้อที่ร้านเบเกอรี่มักมี2แบรนด์คือ ออร์คิดกะอราวลี โลละประมาณ150บ ซึ่งเนยแบบนี้มีสองแบบคือจืดกับเค็ม ร้านค้าที่ขายแบบตัดแบ่งมักจะเอาแบบเค็มมาขายค่ะ ส่วนตัวทำคุกกี้ขายก็ใช้แบบเค็มค่ะ แต่ถ้าทำเค้กก็ใช้จืดหรือถ้าใช้แบบเค็มก็ลดเกลือไปครึ่งนึง ส่วนตัวไม่ได้กวนนะคะแนะนำว่าให้ชิมที่ซื้อมาถ้ารู้สึกว่าเป็นเนยจืดก็ลองเติมเกลือดูซัก1/4ชช.(ถ้าเป็นเราทำเราจะทำแบบนั้นนะ อยู่ที่จขกท.จะกล้าไหมอิอิ หรือไม่ก็รอคห.ต่อไปค่ะ)
- เนยเทียม คือเนยที่ทำจากไขมันพืช ยี่ห้อที่มีขายกันเช่น เบสฟู๊ดท์ เชสต์ โอลิมปิค ฯลฯ ราคาประมาณกิโลละ 60-100บ.แล้วแต่คุณภาพ
- เนยขาว จากที่เคยเห็นในสูตรมักไม่ใส่เนยขาวล้วนแต่ส่วนมากมักจะเป็นส่วนประกอบ เพราะจะทำให้คุกกี้กรอบมากขึ้น
ส่วนเรื่องความมันความไม่มัน เราไม่เห็นสูตรอะค่ะ แต่ถ้าในส่วนประกอบของคุกกี้มีนมบางทีพอเยอะๆอาจจะผสมไม่ทั่วถึงก็เป็นได้ อีกอย่าง เนยครั้งแรกที่ไปซื้อเป็นแบบฟอยด์ในห้างหรือแบบตัดขายคะ เพราะจะบอกว่าแบบพวกตัดขายกะแบบที่ขายก้อนนึง80กว่าบาท มันต่างกันค่ะ ^^
คำตอบจากปสกนะคะผิดถูกอย่างไรขอให้ความเห็นต่อไปช่วยชี้แนะต่อค่ะขอบคุณค่ะ^^
| จากคุณ |
:
patty babeby  
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ธ.ค. 55 23:05:06
|
|
|
|
คุกกี้เนยอ่อนมัน
