|
 ... สวัสดีครับพี่วิญญ์
เห็นลูกรอกแล้ว คิดถึงสมัยก่อนตอนเด็ก ๆ โดนคุณยายสอนให้ทำลูกรอก และทำคราวละมาก ๆ เพราะทำใส่บาตรด้วยวันละ 7 รูป
เมื่อก่อน ต้องใช้ไส้ไก่ นำมาขยำเกลือ ล้างนอก ล้างในให้สะอาด พักไว้
ไข่ไก่ 10 ฟอง จะใส่ไข่เป็ด 2 - 3 ฟอง ให้สีสวยและเนื้อลูกรอกแน่นขึ้น โดยตีให้แตก คนใหเข้ากัน ใส่เกลือนิดเดียว
แล้วเทใส่ในผ้าขาวบาง แล้วรีดไข่ออกมาใส่โถไว้ แล้วกรอกใส่ในไส้ไก่ที่มัดปมด้านหัวไว้ พอตึง ๆ ก็มัดปมด้านท้ายปิดไส้กันไข่ไหลออก
ทำจนหมด แล้วนำไปต้มให้สุกในน้ำที่ร้อนจัด ห้ามเดือด ไส้ไก่มีส่วนดีตรงที่มีความยืดหยุ่น ไส้ไม่แตก แต่ไส้เทียมจะสะดวกดีมากครับ
นำมาหั่นเป็นท่อนตามต้องการ แล้วใส่กลับในน้ำร้อนอีกครั้ง ลูกรอกจะบานสวย เนื้อเนียนดีครับ
เห็นพี่วิญญ์ทำแล้วคิดถึง สงสัยต้องทำบ้างแล้วครับ กันลืมและเตือนให้คิดถึงสมัยเด็ก ๆ ด้วยครับ
ลูกรอกนี่ นอกจากแกงจืดแล้ว ยำก็ได้ ผัดเผ็ด / แกงเผ็ดก็อร่อยครับผม
แก้ไขเมื่อ 20 ธ.ค. 55 11:57:34
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ธ.ค. 55 11:57:13
|
|
|
|
ทดลองทำ "ลูกรอก"
ตามมาชิม "ลูกรอก" ด้วยคนค่ะ
