 |
เบคกิ้งโซดา คือ sodium bicarbonate
ส่วน sodium carbonate คือ soda ash
ถ้าใช้ล้างผักได้ ก็น่าจะใช้ทำขนมได้
แต่จะให้ดี หาซื้อเบคกิ้งโซดาดีกว่า
Sodium bicarbonate and sodium carbonate act similarly in food, though sodium carbonate reacts much more strongly. Both react with acid, resulting in the production of a compound called carbonic acid, which has the chemical formula H2CO3. Carbonic acid then decomposes into carbon dioxide and water, explain Drs. Mary Campbell and Shawn Farrell in their book "Biochemistry." The carbon dioxide bubbles produce leavening action. The major difference between sodium bicarbonate and sodium carbonate in food is that while sodium bicarbonate doesn't significantly change a food's acidity, sodium carbonate makes the food very basic
| จากคุณ |
:
Febie   
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ธ.ค. 55 20:43:07
|
|
|
|
|
ขอความช่วยเหลือด่วนค่ะ เรื่องของเบกกิ้งโซดา
