|
พาสต้าแบบเป็นเส้น ๆ สีเขียวรสผักโขมใช่มั้ยคะ ไม่ใช่พาสต้าแบบคล้าย ๆ เกี๊ยวสีเหลืองที่มีใส้เป็นผักโขมน๊า
ถ้าแบบเป็นเส้น เราจะทำพาสต้าซอสปลาแซลมอนรมควัน เพราะจะได้อาหารที่มีสีสวยเขียว ส้ม ขาวค่ะ
ต้มเส้นพักไว้ ตั้งกะทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่หรือหอมแดงสับละเอียดกับเนยจนหอมใส เอาแซลมอนรมควัน (หั่น ๆ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็ก เดี๋ยวผัดแล้วมันจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอง ) ผัดลงไปจนหอม ใส่พริกไทยดำ เทครีมลงไปไม่ต้องเยอะพอขลุกขลิก เกลือไม่ต้อง ปลาเค็มอยู่แล้ว ผักชีลาวสับฝอย ๆ โรยลงไป เป็นอันเสร็จ
ทีนี้จะราดลงบนเส้นหรือจะเอาเส้นลงไปคลุกในกะทะก็ได้ค่ะ
หรือ ถ้าไม่ชอบปลา ลองซอสมะเขือเทศ มั้ยคะ
แนะนำมะเขือเทศกระป๋องที่นำเข้าจากอิตาลี่ค่ะ มะเขือเทศที่ไหนก็ไม่ได้รสแบบนั้น มันมีเอกลักษณ์ของมันอยู่ (เหมือนอยู่ ๆ จะทำข้าวเหนียวมะม่วงแล้วใช้มะม่วงสุกของบราซิล กินยังไง๊ก็คนละรสกับของบ้านเรา) แต่ถ้าเน้นสะดวกก็ใช้มะเขือเทศบ้านเราก็ได้ บากก้นนิดแล้วแช่มะเขือเทศในน้ำร้อนให้ผิวตึงตัว จะลอกเปลือกออกได้ง่าย จากนั้นหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นหยาบ ๆ รอไว้
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันโอลีฟ เอาหอมใหญ่และกระเทียมสับลงไปผัดจนใส ใส่เนื้อมะเขือเทศสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน ไทม์ โรสแมรี่ ใส่ซอสมะเขือเทศข้น ๆ ลงไปนิดนึงเพื่อช่วยให้ซอสไม่เหลว ผัดไปเรื่อย ๆ ชิมจนถูกใจแล้วราดบนเส้นเลยค่ะ
จะตกแต่งจานด้วยโหระพาฝรั่งก็ได้นะคะ
เราไม่เขียนปริมาณเครื่องปรุงนะคะ เราทำกับข้าวไม่ชอบทำตามตำราค่ะ ถ้าต้องทำครั้งแรก เราดูแต่ในตำราว่าใส่อะไร แล้วใส่ตามชอบที่เราคิดว่าถูกปากค่ะ
ถ้าทำแล้วอร่อย มารีวิวด้วยนะคะ อิ ๆ
| จากคุณ |
:
Schnuckiputz   
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ธ.ค. 55 03:00:50
|
|
|
|
มีพาสต้าผักโขม ทำเมนูอะไรดีคะ
