ความคิดเห็นที่ 1 เคยลงสูตรนี้ไว้ เป็นสูตรที่นุ่มมาก  http://www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=21&action=view ถ้าแบ่งตามสูตรนั้นแล้ว แป้งจะบางกำลังดี เมื่อทิ้งไว้ค้างคืน ความชื้นของถั่วที่กวน จะออกมาทำให้แป้งนิ่มขึ้น การหมักแป้งไม่มีส่วนที่จะทำให้ขนมเปี๊ยะนุ่มขึ้น แต่มีส่วนทำให้ห่อง่ายขึ้น รีดง่ายขึ้นค่ะ และอีกประการนึง แป้งเก่า แป้งใหม่ มีผลกับการปรับสูตรนิดหน่อย ตามสูตรข้างต้น คือแป้งปกติ แต่ถ้าแป้งซื้อมานานมาก (เคยค้นเจอแป้งเก่า เอามาทำ) ต้องเพิ่มน้ำนิดหน่อย เวลานวดจะรู้สึกเองค่ะ ว่ากระด้าง น่าจะห่อไม่ได้ รีดบางไม่ได้ จากคุณ : ป้าพอลลี่ เขียนเมื่อ : 24 ธ.ค. 55 11:20:24

ความคิดเห็นที่ 2 เราใช้ สูตรนี้เหมือนกันค่ะ  แต่แป้งคงจะซื้อทิ้งไว้นานแล้ว เดื๋ยวจะลองทำอีกรอบค่ะ จากคุณ : kunlada เขียนเมื่อ : 24 ธ.ค. 55 14:09:32

ความคิดเห็นที่ 3 เคยได้ยินขนมเปี๊ยะสูตรดังจากทางทีวีว่าให้ใส่แป้งขนมปัง ผมก็เลยประยุกต์ลองผสมแป้งขนมปังครึ่งหนึ่ง แป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่งในแป้งชั้นนอก แป้งชั้นในใช้แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียวกับน้ำมันเหมือนเดิม ลองดูครับ  รับรองนุ่มขึ้น จากคุณ : ยูไลพันมือ เขียนเมื่อ : 24 ธ.ค. 55 20:15:02

ความคิดเห็นที่ 4 ทำขนมเปี๊ยะเลยเหรอคะพี่ งั้นทำเสร็จขอซักกล่องนะคะหมอกมิสามารถแต่ชอบกิน จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 25 ธ.ค. 55 06:28:04

ความคิดเห็นที่ 5 จัดไปเลย น้องหมอก จากคุณ : kunlada เขียนเมื่อ : 25 ธ.ค. 55 08:57:03