|
ตามมาจากชานเรือนนะคะ
เราว่าใส่นมคาเนชั่นด้วยนี่น่าจะเรียกว่า สูตรเต้าฮวยนมสด เหรอเปล่าคะ ไม่ใช่เฉาก๊วยนมสด ยังไงลองดูสูตรนี้นะคะ เต้าฮวยนมสดคะ เราทำทานเองอร่อยดีคะ
หาสูตรมาจากในก้นครัวเหมือนกันคะ
ส่วนผสม ::
ขั้นตอนการทำจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ
1. ตัวเต้าฮวย
2. น้ำราด
3. ฟรุตสลัด
ส่วนที่ 1 ตัวเต้าฮวย
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
นมสด 2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 2 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง
ผงวุ้น 2 ช้อนชา
เจลลาตินผง 2 ช้อนชา
วิธีทำง่ายยังกับปอกกล้วย
- ตวงน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงใส่หม้อแล้วโปรยเจลลาตินผงให้กระจายเป็นฝุ่นบนผิวน้ำ โดยทั่วกัน ไม่กระจุกตัว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ให้เจลลาตินอิ่มน้ำ
- เมื่อเจลลาตินอิ่มน้ำดีแล้ว ตวงนมสดและนมข้นจืด ใส่ตามลงไปจากนั้นก็ตวงผงวุ้นใส่ลงไป ไม่ต้องให้เต็ม 2 ช้อนชาดีนะคะ เพราะตัวเต้าฮวยจะได้ไม่แข็งมากเกินไปเวลาโดนลิ้นจะได้ละลายในปากไปเลย
- เอาตะกร้อมือหรือทัพพีคนให้เข้ากัน นำหม้อไปตั้งไฟอ่อนค่อนมาทางกลาง หมั่นคนเพื่อให้เจลลาตินละลาย พอเริ่มเดือดอ่อน ๆ จึงค่อยเร่งเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรงเพื่อให้ผงวุ้นละลายให้หมดแล้วปิดไฟที่เตาทันที เดือดเกือบล้นหม้อแหน่ะ.....(จริงเลยเดียร์ เกือบล้นถึงปากหม้อเลย 555)
- พอลดไฟลงอ่อนหน่อยแล้ว ก็ใส่นมข้นหวานตามลงไปเลยค่ะ หากไม่ชอบหวานมากก็ลดลง ใส่แค่ประมาณ 3/4 ถ้วยก็ได้ค่ะ ชิม เอาตามความชอบส่วนบุคคล รอให้เดือดอีกพักนึงก็ยกลง ปิดเตา
- กรองสัก 1 รอบ เพื่อความเนียน นุ่ม หน้าเด้งแล้วพักให้ไว้อุ่นก่อนแล้วค่อยเทใส่ภาชนะตามต้องการ นำแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เต้าฮวยเซตตัว
- ระหว่างรอเต้าฮวยเซตตัว....ในตู้เย็นของเรา มาทำส่วนน้ำราดกันต่อเลยคะ
ส่วนที่ 2 น้ำราด
นมสด 1 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน ปริมาณตามชอบ
**บางท่าน อาจจะแค่นำมาผสมกันเฉยๆ แล้วราดทานเลย
แต่หากต้องการให้มีอายุการเก็บได้นานขึ้น. ก็นำมาตั้งไฟสักกะหน่อยดีกว่าคะ
โดยวิธีที่ไม่ยากก็เพียงแค่ตวงนมสดและนมข้นจืดใส่ลงในหม้อ
ตามด้วยนมข้นหวาน คน ๆแล้วชิมดู เอารสตามที่ชอบคะนำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนๆ พอเดือดสักพักก็ปิดเตา พักไว้ให้อุ่น นำไปแช่นอนรอในตู้เย็นก่อน
| จากคุณ |
:
แม่น้องบีบี 
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ธ.ค. 55 22:51:57
|
|
|
|
ขอสูตรเฉาก๊วยนมสดค่ะ
