 |
เนื้อไม่แช่แข็ง สไลด์บางไม่ได้ครับ
ที่เห็นว่ามันแพ็คโฟมอยู่และไม่แข็ง มันน่าจะมาจาก
การแช่แข็ง=>นำมาสไลด์=>แพ็คลงถาดโฟม=>วางในตู้แช่ธรรมดา=>ละลาย
เนื้อแบบนี้ เมื่อซื้อไปแล้วไม่ควรเก็บไว้นานเพราะถูกทำให้คลายความเย็นแล้ว
ปกติ เนื้อโคขุนยี่ห้อต่างๆ หลังจากชำแหละแล้ว จะถูกบ่มในห้องแช่แข็ง 2-4 สัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละเจ้า) และระหว่างขนส่งมาถึงร้านค้าก็จะถูกแช่มาในรถฟรีสเซอร์ และจะถูกนำออกมาจากห้องแช่แข็งก็ต่อเมื่อทางร้านนำมาตัดแต่งเพื่อแพ๊ควางขายเท่านั้น
ถ้าจะซื้อมาเก็บ ควรไปซื้อจากร้านจำหน่าย เช่น ร้าน KU Beef ใน ม.เกษตร หรือร้าน Thai-French (ร้านโคขุนโพนยางคำ) ให้ทางร้านเอาเนื้อจากห้องแช่แข็งออกมาตัดแต่งตามที่เราต้องการ เช่น สไลด์หนา 1/2 - 1 นิ้ว สำหรับทำสเต็ก, สไลด์บางแบบยากินุกุ สำหรับย่าง, สไลด์บางแบบชาบู สำหรับลวก เป็นต้น และควรเอากระติกเก็บความเย็นไปใส่ เพื่อรักษาสภาพเนื้อไม่ให้คลายความเย็นมากเกินไป
| จากคุณ |
:
klabkk 
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ธ.ค. 55 17:52:48
|
|
|
|
|
เนื้อสไลด์ หาซื้อที่ไหนครับ
ที่พี่สวิญญ์แนะนำก็แจ๋วคะ ฟูจิ มีเนื้อสไลด์ให้เลือกหลากหลาย
