ความคิดเห็นที่ 1 การตกแต่งของร้านคูซีน เดอ การ์เดน ดูเงียบสงบดีค่ะ ทราบจากข้อมูลคร่าวๆที่ทางเว็บให้มาว่าเคยเป็นร้านขายเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้านมาก่อน มีความรู้สึกอบอุ่น เงียบสงบแต่แอบหรูหราตั้งแต่ทางเข้า แถมความเป็นธรรมชาติในร้านที่ไม่ทำจนเกินเลยไปเช่นปูนก็เป็นปูนเปลือย, แจกันหิน, โต๊ะไม้ ทำให้เราสามคนรู้สึกว่าจะเป็นหนึ่งเดียวกันกับร้าน มีความเป็นส่วนตัวดีค่ะ ร้านอาหารที่นี่ดำเนินการโดยเชฟลีลาวัฒน์ และคุณบี-เณริศา (หัวหน้าบริกร) ความกระตือร้นของทั้งสองท่านนี้ก็น่าจะเพียงพอเลยค่ะที่จะขับเคลื่อนให้ร้านนี้เป็นร้านอาหารที่มีความโดดเด่น และน่าจับตามองที่สุดแห่งหนึ่งในเชียงใหม่ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 19:53:59

ความคิดเห็นที่ 2 ภายในร้าน นอกจากจะใช้อะไรๆที่มีความเป็นธรรมชาติอยู่แล้ว ครัวที่ใช้ปรุงอาหารยังเป็นครัวเปิดอีกด้วยนะคะ เราสามารถมองเห็นทุกอย่างได้อย่างเปิดเผย ทั้งหัวหน้าเชฟและผู้ช่วยภายในครัวค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 19:56:28

ความคิดเห็นที่ 3 ก่อนอื่นต้องขอแนะนำตัวละครในวันนี้ก่อนนะคะ วันนี้เรามาสามคน ปกติแล้วจะสองแต่ที่ต้องเพิ่มมาเพราะต้องให้อีกคนมาช่วยนำทางให้เพราะมีความชำนาญเส้นทางมากกว่า และประโยชน์อีกอย่างหนึ่งก็คือจะได้มีคนช่วยกินค่่ะ @Dozz ทำหน้าที่วิจารณ์อาหารโดยตรง (บทความ), ถ่ายภาพอาหาร ดิฉัน - @Jimlim (จดรายละเอียด เหตุการณ์ภายในวันนี้ งบประมาณที่ใช้ เส้นทางและข้อมูลคร่าวๆ) และ @Frame (นำทางและมาช่วยกิน) จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:07:41

ความคิดเห็นที่ 4 อาหารค่ำเริ่มแล้วค่ะ "Coast to Coast" - หอยเชลล์ฮอกไกโดกับซัลซ่ามะเขือเทศและโฟมผักชี เมนูนี้เหมือนความจงใจก็คือใช้วัตถุดิบจากคนละฝั่งของทวีปมาเป็นเมนูแบบชายทะเลค่ะ หอยเชลล์ฮอกไกโดให้กลิ่นที่เหมือนเราถูกโอบล้อมด้วยมหาสมุทร เนื้อนุ่มและสดดีทีเดียวนะคะ มีการทำให้สุกแบบอ่อนๆด้วย น้ำของหอยในเปลือกที่เทกลับไปกับซัลซ่ามันดูไม่สุดโต่งในรสชาตินัก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบชายทะเล สางเค็มนิดๆ รสชาติมันไม่เยีย่มยอดเท่าการที่เราทานอาหารทะเลกับน้ำจิ้มซีฟู้นะคะ แต่แบบนี้เราก็จะได้รับรสทั้งความสดของวัตถุดิบไปด้วย จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:12:28

ความคิดเห็นที่ 5 ลืมภาพเลย Coast to Coast ค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:13:08

ความคิดเห็นที่ 6 Orange Martini - ออเรนจ์มาร์ตินี่ (ไม่มีแอลกอฮอล์) ไม่เคยดื่มมาร์ตินี่เลยไม่สามารถเปรียบเทียบได้ว่าต่างกันยังไง เท่าที่รู้ก็เหมือนน้ำอัดลมแบบไม่ใส่สี หวานๆซ่าๆค่ะ ที่ก้นแก้วมีสเฟียร์​ (Sphere) น้ำพันซ์ผลไม้ด้วย (เดี๋ยวจะอธิบายในเมนูที่ใช้ Sphere โดยเฉพาะนะคะ อยู่ด้านล่าง) จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:15:50

ความคิดเห็นที่ 7 Cappuccino - ซุปกุ้ง-สาหร่ายวากาเมะโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิล (ดำ) และ กุ้งลายเสือ ถ้วยนี้ถูกนำเสนอออกมาให้เหมือนกับกาแฟคาปูชิโน่ร้อน โดยที่จะมีกุ้งลายเสือเสียบไม้ให้เหมือนกับแท่งน้ำตาลหรืออบเชย ดิฉันดูแล้วไม่เข้าใจเท่าไหร่ ดูมันคล้ายไข่ตุ๋นเสียมากกว่า แต่รสชาติต้องบอกว่านุ่มละมุน หอมแบบกลิ่นดินจากเห็ด รสชาติมันคล้ายกับเครื่องดื่มอะไรบางอย่างที่ชงกับน้ำร้อนค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:21:27

ความคิดเห็นที่ 8 Terrarium - สวนขวดแก้ว (สลัดรมควัน, นัตแฮม, ส้มนาเวลเชื่อมและน้ำสลัดน้ำผึ้งบัลซามิค) เมนูนี้ทำเอาดิฉันตื่นตาตื่นใจทีเดียวนะคะ พอเปิดขวดโหลแก้วขึ้นมาก็พบว่ามีป่าที่กินได้อยู่ภายในพร้อมไอน้ำที่จำลองโดยควันไม้เชอรี่ ผักสลัดในนั้นก็ตลบอบอวลไปด้วยควันเกือบทั้งหมด ตอนแรกก็ไม่ได้อ่านรายละเอียดว่ามีอะไรบ้างเดี๋ยวจะไม่เซอร์ไพรส์กัน (เหตุผลที่ร้านอาหารดีๆมีแต่รายชื่อแต่ไม่มีรูป) ผักก็คุ้นเคยทั้งนั้นไม่ว่าจะเป็นบีตรูท, เรดโอ๊ค, กรีนโอ๊ค แล้วก็น้ำผึ้งที่รู้สึกได้ถึงความเป็นป่าเมื่อผสมกับควัน แต่แฮมรมควันเนี่ยมันคือกลลวงสำหรับคนที่จะเลือกไวน์กับเมนูนี้พอสมควรค่ะ อย่าเลือกไวน์แดงหนักๆนะคะ (Merlot หรือไวน์โรเซ่น่าจะได้) เหมือนตอนทีเราไปตีรังผึ้ง เราก็จะใช้ควันไล่ผึ้ง ทำให้ควันติดไปที่รังยังไงล่ะคะ ^^ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:27:41

ความคิดเห็นที่ 9 เคยดูร้านนี้ในรายการคู่เลิฟตะลอนทัวร์ครับ ร้านน่ารัก เมนูแปลกใหม่มากๆ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:28:59

ความคิดเห็นที่ 10 Main Dish เริ่มแล้วค่ะ Snapper - ปลาหางเหลืองซอสต้มยำและเห็ดเอริงหงิผัด (ออรินจิ, นางรมหลวง เรียกเอริงหงิแบบญี่ปุ่นไปเลยดีกว่า) ปลาหางเหลืองเนื้อแน่นทีเดียวค่ะ ซอสต้มยำไม่ถึงพริกถึงขิงเลย อาจจะขัดคอคนไทยเล็กน้อยแต่กับฝรั่งอาจจะชอบมากก็ได้นะคะ เห็ดเอริงหงิรสชาติหมือนหอยนางรมดีอยู่แล้วไม่ได้ปรุงอะไรมากนัก เป็นรสชาติแบบสงวนท่าทีพอสมควรเลยค่ะ จะเผ็ดก็ไม่ จะเปรี้ยวก็ไม่ คงสมดุลของรสชาติเอาไว้แบบไม่ข่มวัตถุดิบอีกละ แก้ไขเมื่อ 28 ธ.ค. 55 20:34:41 จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:33:41

ความคิดเห็นที่ 11 "Sra-Bua" - สระบัว (ปลาดอรี่ซอสแกงเขียวหวานกับรากบัวดองและเม็ดบัว) เนื้อปลาดอรี่จะนุ่มกว่าจานก่อนหน้ามากเลยทีเดียวค่ะ ตัดด้วยมีดก็ง่ายมาก ถูเนื้อปลาลากไปบนสระน้ำแกงเขียวหวานก็ยิ่งรู้สึกพิศวงในรสชาติอย่างมาก เมนูนี้ทำให้อีกสองคนงงมากทีเดียวค่ะ เขาบอกว่ามันมีความอ่อนโยนกว่าน้ำแกงเขียวหวานกะทิที่เคยทานมา มีมิติของความลุ่มลึกที่มากกว่า ความละเอียดยิบของน้ำแกงทำให้รสชาติถูกแสดงออกมาอย่างเต็มๆ ทั้งที่รสชาติก็ไม่จัดเหมือนแกงเขียวหานแบบปกติทำได้ดี อย่างมากค่ะ สิ่งหนึ่งที่ไม่เหมือนแกงเขียวหวานเลยคือความเผ็ดที่มีช่วงเวลาค่ะ ก็คือตักเข้าปากครั้งแรกไม่เผ็ดเลยแต่มันจะค่อยๆร้อนมากขึ้นจนรู้สึกผ่าวค่ะ ประทับใจการนำเสนอจุดนี้มาก แต่สิ่งที่แย่ก็คือดูไม่ค่อยออกว่าเนื้อปลาทำมาแบบแท่งทำไม? คือดูไม่ออกจริงๆว่าจะจินตนาการเป็นขอนไม้ (ก็ไม่น่าจะขขาวขนาดนี้) เลยงงๆค่ะ แล้วก็รากบัวที่แข็งมากพอสมควร ตัดแล้วเกือบกระเด็นเลย จะจิ้มแล้วตักเข้าปาก มันก็แข็งๆสู้ฟันอยู่ดี แก้ไขเมื่อ 28 ธ.ค. 55 20:43:08 จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:42:25

ความคิดเห็นที่ 12 Pork Diablo - หมูสันใน (ส่วน Tenderloin นะคะ) ซอสเดียโบล เนื้อหมูนุ่มมากค่ะ ความชัดเจนของวัตถุดิบดูจะมากกว่าซอสที่นองอยู่ด้านล่างเสียอีก (เดียโบลซอสเขาว่ามันเป็นซอสที่ให้ความหนักนี่นา) มีความชุ่มน้ำที่เนื้อหมูอุ้มเอาไว้ทุกคำที่ตักเข้าปากเลยค่ะ เดากันว่าอาจจะใช้เทคนิคแรงดันหรืออุณหภูมิที่ไม่ปกติหรือเปล่า แต่ก็ทำออกมาได้ดี รสชาติกลางๆค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 20:54:01

ความคิดเห็นที่ 13 ของหวานแล้วค่ะ Sphere - สเฟียร์น้ำผลไม้ เป็นการใช้เทคนิคความตึงผิวที่ต่างกันของของเหลวค่ะ เป็นน้ำผลไม้ที่ผสมด้วยส้มและอีกอย่างน่าจะเป็นมะม่วงหรือเปล่าก็ไม่ทราบ (คล้ายส้มซันคิสหรือเนเวล) เคลือบด้วยวุ้นลักษณะโปร่งใสประมาณเจลาตินอ่อนๆ รูปร่างมันเหมือนเราเปิดน้ำใส่ลูกโป่งค่ะกลิ้งไปกลิ้งมาได้แต่ไม่แตก มาแบบช้อนอย่างนี้ตักใส่ปากปั๊บเมื่อมันเริ่มแตกในปากก็จะจี๊ดจ๊าดมากค่ะ ไอเดียสร้างสรรค์ดีค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:00:16

ความคิดเห็นที่ 14 ซูมดูนะคะ ของเหลวที่ใช้ทำนี่เห็นว่าเป็นน้ำสาหร่ายหรือเปล่า ลองค้นดูสำหรับท่านที่สนใจนะคะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:01:01

ความคิดเห็นที่ 15 "Sunny Side Up" [Panna Cotta] ตื่นเต้นมาเยอะ เจอเมนูนี้ความรู้สึกแรกคิดว่าดูด้อยไปหน่อย เดาตรงกลางออกแล้วว่ามันคือสเฟียร์ค่ะ แต่มองในแง่ของการนำเสนอจะนึกว่าบัวลอยไข่หวานซะอีกนะคะ สีส้มของสเียร์หลอกให้คนไม่รู้คิดว่ามันคือไข่แดง แล้วก็น้ำลายพุ่งกันไปเมื่อได้ทานค่ะ เนื้อพานนาค็อตต้านุ่มเนียนมากค่ะ กลิ่นหอมแบบกะทิ รสชาติอ่อนๆทานได้ไม่เบื่อเลย จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:03:46

ความคิดเห็นที่ 16 สุดท้ายด้วยมูสซ็อกโกแลตค่ะ อันนี้ก็ไม่มีอะไรให้ว้าวแล้ว เลยเฉยๆรสชาติดีนะคะไม่ใช่ไม่ดี เหมือนขึ้นรถไฟเหาะไปแล้ว ใจมันเทให้กับเมนูหลักๆไปเยอะเลยไม่ค่อยจะสนใจเจ้าของหวานพวกนี้เท่าไหร่แล้วค่ะ แต่ที่ชอบก็คือเบอร์รี่ที่ทำเลียนช็อกโกแลตเม็ดกลมนี่ล่ะค่ะ จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:06:24

ความคิดเห็นที่ 17 เพิ่มเติมเติมสำหรับคอไวน์คะนะ (ขอบคุณ Dozz ด้วยสำหรับข้อมูล) ที่นี่มีไวน์ที่คุ้นหน้าคุ้นตาอยู่แล้วคอไวน์จะรู้จักกันดีค่ะ อย่างกาโตเนโกร (แมวดำ) ที่ราคาเมื่ออยู่ในร้านก็จะแพงกว่าซื้อมาเอง (ไม่รู้เจอค่าเปิดไปอีกเท่าไหร่) หรือเฮ้าส์ไวน์ของ The Pump ทั้งไวน์แดงกาแบร์เน่ต์โซวิญงที่ไม่ยักกะเข้ม แล้วก็ไวน์ขาวที่มีสมดุลก็โอเคอยู่ กลิ่นหอมหนักเล็กน้อยแบบชาร์ดอนเน่ย์ ก็เข้ากันกับอาหารของวันนี้ได้ดีค่ะ ดูดีขึ้นมาหน่อยอาจจะเป็นมูตงการ์เดท์แบบโรเซ่หรือไวน์ขาว,​ โรเบิร์ตมอนดาวีแบบ Private Selection แล้วก็ไวน์ที่แพงที่สุดในร้านแล้วคือ เอสกูโด้โรโฮ 2009 ค่ะ ไม่ชอบแก้วมันที่มีพิมพ์ติดเอาไว้ว่ามาจากแอมบรอสไวน์เลยค่ะ ที่นี่ไม่มีซอมเมอลิเย่ร์นะคะ แล้วก็ไม่แยกแก้วไวน์ขาวไวน์แดงด้วย แต่ใครจะจู้จี้ขนาดนั้นละเนอ ฉันมากินอาหารนี่นา 55 แก้ไขเมื่อ 28 ธ.ค. 55 21:34:01 จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:12:16

ความคิดเห็นที่ 18 จบแล้วค่ะ กับร้านคูซีน เดอ การ์เดน อาจจะไม่ละเอียดมากก็เป็นแบบคร่าวๆ แต่ใครอ่านแล้วรู้สึกว่าอยากถามว่าแกไปรู้อะไรมาอีกบอกฉันเดียวนี้ ก็ไปตามอ่านได้ที่เว็บบล็อก duorecommend นะคะ เว็บบล็อกก็ทำกันอย่างอิสระ ไม่บอกอะไรร้านเลยว่าจะไป เพื่อที่จะได้เจอสถานการณ์จริงของร้านค่ะ ทำกันมาสามปีแล้วเพิ่งได้ออก ตจว นี่คือรายละเอียดทั้งหมดของร้านนี้ค่ะ บทความ "คูซีน เดอ การ์เดน (Cuisine de Garden)" by @Dozz[DRM] อย่างละเอียด > http://www.duorecommend.com/2012/12/26/คูซีน-เดอ-การ์เดน-cuisine-de-garden/ ภาพที่เกี่ยวข้องทั้งหมดในร้าน Cuisine de Garden พร้อมคำวิจารณ์แบบเมนูต่อเมนู > http://www.duorecommend.com/tag/คูซีนเดอการ์เดน/ แผนที่การเดินทาง พิกัดเส้นทางบน GoogleMap และ KML > http://www.duorecommend.com/wp-content/plugins/leaflet-maps-marker/leaflet-fullscreen.php?marker=53 ---------------------------------------------------------------------------- รีวิวที่ผ่านมา ของร้านดอปปิโอริสเตรทโต้,​เชียงใหม่ค่ะ > http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D13104281/D13104281.html จากคุณ : ไม่ร่ำไม่รวย แต่ขอสวยไว้ก่อน เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 21:28:00

ความคิดเห็นที่ 19 ภาพสวยมากๆๆค่ะ จากคุณ : jibcyber เขียนเมื่อ : 28 ธ.ค. 55 23:07:02