 |
โกแก่แนะนำผลิตภัณฑ์ของทางร้าน และเล่าว่าลูกสาวกำลังใกล้จะจบแล้วจะลงมาช่วยกิจการของพ่อ น่าชื่นใจจริงๆ
----
ตำนานหมูย่างเมืองตรัง
ต้นกำเนิดของหมูย่างเกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน ประมาณ 1,000 ปีมาแล้ว ในสมัยราชวงศ์ถัง โดย พ่อครัวผู้ทำอาหารให้แก่ฮ่องเต้ในวัง วิชาการทำหมูย่างได้เผยแพร่ โดยการสืบทอดต่อมา โดยพ่อครัวมณฑลกวางตุ้ง เมื่อประมาณ 100 ปี ชาวจีนในมณฑลกวางตุ้งซึ่งอยู่ใกล้ทะเล ได้เริ่มอพยพจากประเทศจีน โดยทางเรือ เพื่อเสาะหาแผ่นดินทางทะเลใต้ ปัจจุบันคือ ประเทศไทย โดยได้ขึ้นฝั่งที่อำเภอกันตังที่ชาวตรังเรียกว่า
"ปากแม่น้ำตรัง" และได้มาตั้งถิ่นฐานอยู่ที่จังหวัดตรัง ชาวจีนที่อพยพมานี้มีหลายอาชีพ ส่วนใหญ่จะบุกเบิกทำไรพริกไทย จึงได้ตั้งชื่อจังหวัดตรังว่า"เมืองพริกไทย"
ชาวจีนเหล่านี้ได้เลี้ยงหมูพันธุ์เล็กซึ่งได้นำลงเรือมาด้วยจากเมืองจีนมาอยู่ในเมืองในเมืองทับเที่ยงปัจจุบันคือ อำเภอเมือง จังหวัดตรัง ปรากฏว่าได้ผลดีมาก ต่อมาได้มีคนกลุ่มหนึ่งนำหมูมาชำแหละขาย ซึ่งก็คือ ต้นตระกูลของร้านฟองจันทร์(นายฟอง ไทรงาม) หลังจากนั้นนายฟองจันทร์ได้รับชาวจีนคนหนึ่งมาจากมณฑลกวางตุ้ง ชื่อ "นายซุ่น" มีความสามารถและชำนาญในการย่างหมูมาก เมื่อนายซุ่นมีอายุมากขึ้นก็ได้มีผู้ช่วยขึ้นมา จากนั้นการย่างหมูจึงได้แพร่หลายตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน
ชาวจังหวัดตรังจึงภูมิใจที่ได้เป็นต้นกำเนิดของหมูย่าง ทำให้บุตรหลานของาชาวตรังยึดเป็นอาชีพที่ทำรายได้ดี ด้วยเหตุนี้ ทำให้เกิดหมูย่าง"โกหยุก" (นายแดง ไทรงาม) โดยเริ่มแรกโกหยุกนำหมูเป็นตัวไปส่งให้ร้านฟองจันทร์ก่อน หลังจากนั้นจึงให้น้องชาย คือ นายธารา ไทรงาม(ท่ามกู้) ไปฝึกย่างหมูกับร้านฟองจันทร์ แล้วนำมาเปิดกิจการเอง ต่อมาก็ได้ถ่ายทอดวิธีการย่าหมูให้กับหลานๆ ซึ่งเป็นลูกของโกหยุก ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้เกิด"หมู่ย่างโกแก่" นายทวีศักดิ์ ไทรงาม หรือ "โกแก่" สืบทอดการย่างหมูจนถึงทุกปัจจุบันนี้
(ที่มา: หอการค้าจังหวัดตรัง)
แก้ไขเมื่อ 03 พ.ย. 54 20:43:47
แก้ไขเมื่อ 03 พ.ย. 54 20:04:18
| จากคุณ |
:
ดา ดา    
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 พ.ย. 54 20:03:00
|
|
|
|
|
วิธีทำหมูย่าง สาธิตโดย โกแก่ จากตรังจ๊ะ
